【非遗复刻】一片入魂，百年川味夫妻肺片
“一清二白三红四绿”——这是兰州牛肉面的讲究，而川菜的讲究，在于那一抹泼辣红油与背后的刀工和卤制底蕴。
这道「夫妻肺片」，正是致敬成都非遗名菜的匠心之作。选用上等金钱肚与精腱牛肉，遵循古法“老卤慢煮”，让每一丝纤维都吸满香料与时间的味道。
刀下见真章： 采用传统冷菜“片”的刀法，薄如蝉翼，片片均匀。
摆盘见匠心： 选用清凉黄瓜垫底，以扇形拼花排列，红绿相映，冷盘之上见热忱。
浇上秘制红油，芝麻香与辣意瞬间在舌尖炸裂。这不只是一道菜，更是刻在川人基因里的味觉记忆。