食材特点：

精选优质猪后腿肉，历经海盐与秘制香料的深度按摩腌制，再经低温慢熏工艺处理。肉质紧实而不柴，瘦肉部分呈深红色泽，脂肪部分晶莹剔透，散发着浓郁的果木香气与独特的发酵咸鲜味。

创意理念：

灵感源自捷克传统美食，将布拉格火腿进行精致化呈现。摒弃繁复的配菜，仅以黑胡椒碎、刺山柑及芝麻菜点缀，突出食材本味。追求一种原始、纯粹的肉食美学，展现手工腌制肉品的独特魅力。

菜品特点：

切片薄厚适中，红白相间的纹理清晰可见，色泽诱人。入口咸香交织，肉质柔韧有嚼劲，烟熏气息在口腔中缓缓散开。搭配清爽的腌菜与微苦的芝麻菜，完美平衡了油腻感，是一道极具风味的开胃冷盘。