食材核心：选用蒲烧鳗鱼为主料，鳗鱼自带油润焦香、甜咸酱汁是日料经典风味，受众广、辨识度高。
形态反差创意：做两种完全不同吃法形成组合套餐，提升性价比与视觉层次
左侧「鳗鱼手作塔」：创新开放式手握，不用传统海苔卷全包，木模定型，铺米饭+整片蒲鳗，搭配红薯丝、沙拉酱、芝麻、山葵酱提色解腻，造型立体精致，适合拍照。异形原木大盘+分餐木模+小木碗，日式自然风，区别普通鳗鱼饭单品，打造专属仪式感。