告别了秋冬的厚重，夏天的味道应当是清甜而灵动的。选用时令凉薯，取其最清甜的核心部位，以极尽克制的刀工修切成薄片卷成挺拔的圆柱，宛如夏日的微缩竹林。
点睛之笔在于那层灵魂汁水——当季山楂，加入梅酒耐心慢熬，逼出果酸与清甜，再收至半透明状。酸甜的山楂汁顺着地瓜纹理缓缓渗透，既中和了地瓜本身的甜腻，又点亮了薯香。顶部点缀的玲珑蓝莓薄片与莳萝花，带来一丝森林的泥土芬芳与夏日的勃勃生机。一口入喉，酸甜交织，清爽解腻，是专属于夏天的开胃清流。