【食材特点】

甄选新鲜海胆黄与嫩滑豆腐，海胆黄色泽金黄、口感绵密鲜甜，豆腐则细腻软嫩、吸汁能力强。两者搭配，一鲜一嫩，形成绝佳的口感互补。辅以葱花、芝麻等提香，食材本味突出，营养丰富，是海鲜与豆制品的完美结合。

【创意理念】

将海洋的馈赠——海胆，与传统豆制品豆腐相融合，通过石锅的高温锁住鲜味。创意在于打破常规烹饪方式，利用石锅的保温性，让海胆的鲜甜与豆腐的嫩滑在高温下相互渗透，呈现出一道视觉与味觉双重享受的创意佳肴。

【菜品特点】

石锅内汤汁浓郁，海胆黄铺于豆腐之上，色泽金黄诱人。入口鲜香四溢，海胆的鲜甜与豆腐的嫩滑完美结合，口感层次丰富。石锅的高温使菜品保持热度，每一口都温热鲜美，令人回味无穷，是一道兼具美味与创意的特色菜品。