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芥末酱肉松三文鱼

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张庆杰

山东省禹城市 厨师长

三文鱼脂香鲜甜;芥末酱(多为芥末+沙拉酱调和)微冲、辛香清爽,解鱼油腻;肉松咸香带微甜,肉香浓郁;整体是「鲜+咸甜+轻芥辣」,冲劲柔和不呛喉,回味油润鲜甜,鱼肉软嫩绵润;肉松蓬松纤维感;酱体顺滑黏合,一口三重口感(软嫩+蓬松+滑润)。

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