菠菜有止渴润肠，助消化的功效，菠菜中含铁类，可以达到补血作用。但是菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；芝麻含有丰富抗氧化成分不仅预防老化，使头发乌黑，也有益于血管弹性。
芝麻酱富含钙，蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
芥末油有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。