北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅 总厨师长
鱼要炸干，制成成品后才能保证鱼刺酥烂可食。醋要分两次下锅，醋先下一半是为了使鱼酥，第二遍是为了保证鱼的味道够酸。
大年初五：京雅堂行政总厨李冬带来他的家乡味道
李冬：干饭小炒汁，烹出最懂食客的夏日鲜香
闵味入茶，与京雅堂探索福建
