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真假菇娘

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王晶

君尚津宴现代中国菜 主厨

大家都在做樱桃鹅肝或者樱桃山药，我觉得太千篇一律了，菇娘是北方水果，我无意中发现用鹅肝也可以做成菇娘的形状，表面我选择了百香果，用百香果来化解鹅肝的油腻

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