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勃艮第红酒慢炖牛肋排
#传统菜 牛肉与酒搭配永远是经典，黄汁粉我不是太建议用，尽量换成烧汁，大部分酒店做用的红酒酸涩味有些重，需要单独烧开，点燃挥发，茄膏量不要太多，适量就好（重要），传统做法珐琅锅进烤箱，个人感觉炖更好些，照片上面有热灯，实物颜色翩褐色一点，记得浇汁前一定要推一块黄油哦。我不是太喜欢这种炖菜，，放太多装饰造型，菜的本质是在汁与味道。
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#传统菜 牛肉与酒搭配永远是经典，黄汁粉我不是太建议用，尽量换成烧汁，大部分酒店做用的红酒酸涩味有些重，需要单独烧开，点燃挥发，茄膏量不要太多，适量就好（重要），传统做法珐琅锅进烤箱，个人感觉炖更好些，照片上面有热灯，实物颜色翩褐色一点，记得浇汁前一定要推一块黄油哦。我不是太喜欢这种炖菜，，放太多装饰造型，菜的本质是在汁与味道。
