63度低温慢煮澳洲M1牛排

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雲川·日本料理老板兼主厨

这是等级最低的牛排，用传统的煎制方法必然会又干又柴且没有水分。
但利用低温慢煮技术制作出来的牛排即便肉质较差，只要温度控制得当，也能很简单的制作出一块口感尚佳的牛排，大家不妨尝试一下，谢谢。

#分子料理 #求点评 #求指教

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