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粉丝捞鹅掌
此菜需经过卤、煲、捞三步完成：首先，鹅掌要加鸡汤卤，还要放入大量蒜瓣以及本地的中坝口蘑酱油提鲜去腥；其次，鹅掌和粉丝要放入砂锅，加原汤及花雕酒加盖煲；最后，在煲的同时，每隔1分钟要打开盖子，用筷子捞拌粉丝，帮助其均匀受热。
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此菜需经过卤、煲、捞三步完成：首先，鹅掌要加鸡汤卤，还要放入大量蒜瓣以及本地的中坝口蘑酱油提鲜去腥；其次，鹅掌和粉丝要放入砂锅，加原汤及花雕酒加盖煲；最后，在煲的同时，每隔1分钟要打开盖子，用筷子捞拌粉丝，帮助其均匀受热。
