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太史花胶羹

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陈啸龙

深圳机场凯悦酒店 行政总厨

灵感来自传统粤菜名菜:自晚清时期发明的太史蛇羹。我将原料蛇肉更换成同样较为名贵的花胶,辅料和形式不变。经典菜肴创新做,这也是一种改良菜品的思路。

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