#2020广州米其林指南晚宴 #晚宴 #广州 #鸭胸 #鸭肝
主理广州四季酒店佰鲜汇的主厨曾志仁带来了另外一道主菜，菜品由三部分共同构成。

其一是经过煎制后的鸭肝，薄薄的外壳下是细腻的内里，肥而不腻。其二是薄切的鸭胸肉块，表皮已经煎烤至微焦，搭配咸鲜微甜的焦糖味噌汁，更可提升风味。

最右侧是以模具制成的树叶脆片，搭配糖渍雪梨一同享用，与鸭胸与鸭肝的咸鲜达成风味的平衡。