帕修斯雞．白松露．月桃粉

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MiraWan 主廚

月桃氣味細緻，與風味淡雅的食材搭配，才不會掩沒它的特色。用油封手法為將帕修斯雞浸潤出月桃香氣，再加入桂花蓮藕、炸蜜蓮子、蓮子米湯與白松露等輕柔的元素。滋味馥郁鮮明的鴨肝，則是為菜色創造個性。

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