#双塔启伴 #植物基 #蛋白肉Interesting#素食，对比传统的炸蛋，我在肉馅中加入少量秃黄油增加口感，风味，又用发酵黑蒜做配菜更加健康。做完成品跟同事分享他们也吃不出来是素肉，但是作为专业的厨师还是吃的出的。对比传统猪肉来说蛋白肉兼具口感、健康，因为肉饼有底味不需要再加盐调味。从健康、环保、安全的角度，未来植物蛋白肉是一个发展大趋势，豌豆蛋白作为植物蛋白肉的原料具有天然优势，与大豆蛋白等其它植物蛋白相比，豌豆蛋白具有非转基因、无过敏原、零胆固醇、低脂肪、零抗生素和碱性蛋白等明显优势，生产出的植物蛋白肉产品口感嫩滑Q弹、营养健康、美味可口。