洛蘇溶紅，味增慢烤茄子

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樂埔町 Leputing 厨师长

在樂埔町以土壤為題的餐會中，這道呼應「淋溶土」的烤茄子料理，以厚厚的茄子形狀，比擬淋溶土水份充足、旺盛風化作用下形成的黏土澱積層。完整茄子用味增慢烤，切成塊狀，疊上鮮味海膽，襯托紅玉紅茶醬汁。

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