将传统模式与互联网结合的快餐新模式帮助人们节约了时间和经济成本，在快节奏的城市生活中非常受欢迎，或许这将成为未来快餐领域的新发展方向。
Q：为什么想要创办joyseed？
A：大家都知道早餐是最重要的一餐，但是三十岁之前我完全没意识到这点。都说三十岁是个坎儿，总要有点什么转变。 三十岁之前我和很多创业者一样，每天忙忙碌碌，很少想到自己的身体。那时候我做快递公司，是一个需要玩命的行业，确实是太累人了，久而久之总觉得身体不舒服，才害怕起来，当时第一个想到的就是我女儿，为了她，所以跟着朋友去健身了。在健身的过程当中我对饮食的了解也越来越深刻，七分吃三分练，一天吃什么，怎么吃，什么时候吃，都非常有讲究。之前我一年到头都很少吃早餐，不是我不想吃，是没时间。知道该吃什么，但不方便。现在很多上班族都有这个问题，就是时间不允许精细地去准备自己的早餐。这时候我就觉得这件事必须有人做了。
Q：请解读下joyseed的运作模式
A：订购模式：Joyseed是一家线上餐饮公司，服务于办公室人群，只接受线上订购。
早餐内容：每周五个工作日不重样，西式早餐+能量饮品。后端运营：中央厨房统一制作，每日鲜制，在指定时间，配送到用户办公室。
Q：为何要将joyseed打造成这种早餐定制配送的商业模式？有什么经典的案例参照吗？
A：其实这个模式很简单，我们的宗旨就是你只要订了Joyseed，就不用再琢磨每天早餐吃什么了。我们很多客户都是一个月订购一次，一次订好之后，每天都有不同的早餐送到办公室里。至于商业模式我没有刻意去思考过，我觉得解决了人们所需，总有模式自然会出现。
我们是专注于早餐配送的，国内如此聚焦的案例还没有。国外有一些类似的，但也不是做早餐。像EATClub，专门为公司人士提供午餐配送服务，目前在美国12个城市为2000家公司提供服务。还有Sprig，主打外卖订餐，是一家食品预处理和配送企业，也是有自己的厨师和配送团队，每天三种餐食，15分钟送达。这些公司发展都还不错，但餐饮服务因为当地环境不同区别很大，所以也没有太多可参考的，但我对Joyseed很有信心。
Q：joyseed想要传达给用戶什么理念？
A：我们最想表达的是，办公室人群也有条件享受到每日膳食均衡的营养早餐。吃早餐这件事，如果令你感到发愁的话，那么这个麻烦你可以直接在Joyseed终结掉。
Q：目前食材供应自哪里？平均多久供应一次？在食材选择上joyseed有哪些优势？
A：我们对食材的选择是非常严谨的，首先要应季，其次营养价值方面是略高于我们在家里所用的蔬菜，很多Joyseeder经常给我们提问说你们这个沙拉里放的我平常买菜没有见过，其实并不是很特殊的东西，比如白兰花、兰杜豆、蜜豆角、藜麦、卜卜米，日常运用起来得心应手的话，会带来很多新鲜有趣的体验。我们的餐品是每日鲜制，当天制作，所以食材工艺也是每天一次，全部是当天的。在食材选择上，我们的核心人物就是厨师，菜单都是由厨师制定，并且亲自到市场去采买。
Q：joyseed的厨房在哪里？怎样保证食材的新鲜卫生？
A：我们现在开通的送餐区域主要是CBD和金融街两大区域，针对这两个区域，我们有各自的中央厨房，分别制作，这样能够保证制作出来送到Joyseeder手中是更新鲜的早餐。
保证食材的新鲜卫生靠的是时间。我们每天的早餐是轮换的，今天剩了食材，明天也不会用，所以全部都是现采购现制作，不存在囤积现象。我们的创新就在制作厨房里进行，所以教学和质检也很方便，研发之后的SOP规范好，就可以保证每一份早餐都是无差的，送到Joyseeder手中都是一样的新鲜美味。
Q：请介绍下食品研发团队
A：我们的大厨Jamie（蔡佳颖），是研发团队的灵魂人物。香港出生，美国长大的她就职于多家五星级酒店饼房，并为米其林星级餐厅执掌糕点烘焙，自19岁入门，到23岁在米其林一星餐厅Bo London升任糕点主厨也不过短短4年。作为热爱健康和美食的女性厨师，她最擅长用健康细腻的手法制作西餐，包括女生最爱的蔬菜蛋糕、无黄油马芬等。同时英国文学学士专业的出身，也使得她的厨艺风格很注重浪漫和美味的结合，满足视觉也很重要。
Q：从下单到收餐，用户需要用多长时间？
A：最少要提前一天进行订购，因为我们要按照单量进行采买，避免食材的不浪费。
Q:配送用什么设备？如何保证用户可以准时收餐？
A：配送现在是保温的，因为饮品是谷物能量热饮，这样送到时还很有温度。夏季时推出果蔬汁等需要冷藏的饮品会全程冷链配送。关于准时收餐，第一我们的厨房离配送区域都不会太远，第二我们有自己的配送团队，时间上比较好把控，另外我们选择开通的配送区域，相对是目标人群比较集中的地区。
Q：joyseed已经创办了一段时间，目前的订购量每日可达到多少？从正式推出市场至今，营业额平均增长了多少？
A：目前日单几百单，前一段时间产能供不应求，现在产能跟上来了，金融街和CBD都在上涨。正式推出到现在也就两个月的时间，增长是从零开始的，所以这样看每月都在翻倍吧。
Q：用户对于joyseed的体验反馈是怎样的？
A：目前反响还不错，多数是对营养均衡比较注重的人群会对我们评价比较高。其他有一些“中餐胃”选手还是反应“不够香”，我们也要提醒大家，要健康就要稍微折损一点口味，千万不要把自己的味蕾惯坏。到了后面，我们的餐品更替速度会很快，真正让那些周订购、月订购的Joyseeder觉得不操心、不乏味，每天都能吃到全新的Joyseed早餐。
Q：未来joyseed会如何发展？预计会有哪些新的商业合作或者新的模式推出？餐品会有哪些调整，会推出中式口味吗？
A：未来应该会选择不断开通配送区域，把覆盖面尽量做大，所以目前也在统计呼声比较高的几个区域都有哪些。我们还是希望稳扎稳打地把早餐做好，未来新的方向并没有想太多，关于商业合作我们还是觉得时候未到，先把餐做好，满足更多办公室人群的早餐需求了，再去想其他。
餐品以后会不断调整，中式日式也有在考虑，但中式早餐对温度依赖较高，热量有点大，所以还在纠结。西式是最健康的，但“中餐胃”们长期吃会吃不惯，这个问题我们也在想办法解决。饮品会不断调整，夏天马上就要来了，很多新惊喜，在我们的微信服务号Joyseed上就可以看到。
编辑\文 徐浩崡
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