TSE（Trend、safety、efficiency，即行业潮流、食品安全与供应链效率）是安得利（北京）开创的一档以餐饮界行业潮流、风云话题、行业痛点为题材的综合类型栏目。受众为整个餐饮界厨师、采购、老板，以及关注餐饮行业热点的大众人群。节目以访谈、辩论、演讲三种形式呈现。
2015年8月，安得利首创大型栏目TSE第一期《从名厨到餐厅经理人的转变之路》在北京四季酒店隆重开播。本期栏目邀请新加坡前总理李光耀御厨Chef Justin Quek为特约嘉宾，由北京电视台著名主持人刘梦遥担任主持，并邀请明星厨师付洋助阵栏目嘉宾主持，展开了一场关于从名厨到餐厅经理人转变经验的精彩分享。
嘉宾：Justin Quek
Justin Quek是新加坡公认最权威的法式料理大师，担任新加坡李光耀、吴作栋、李显龙三任总理的宴会主厨，亦曾为SONY总裁盛田昭夫、江泽民、比尔·盖茨等政商名流服务。Justin的经典法式料理技巧，加上与生俱来的亚洲品味，被誉为亚洲顶级法菜大师之一，成功让新加坡跃上全球美食地图，更启发了厨艺界无数后起之秀。
嘉宾主持：付洋
付洋，明星大厨，地道的北京人，时尚创意美食设计师，餐饮策划人，BTV-生活频道《食全食美》嘉宾主持人，CCTV-2《厨王争霸》名誉特别顾问，Edipresse集团旗下《尚流TATLER》杂志年度最佳餐厅北京地区评委Kenny's Burgers创始人；专注原创，热爱生活与美食，追求时尚，游历世界探索新锐美食。
主持人：刘梦遥
刘梦遥，北京电视台主持人，主持的栏目有:《时尚装苑》《生活+》《食全食美》《幸福厨房》。2002年5月获得 全国中学生主持人大赛第八名。 2004年4月至5月 获湖南卫视"金鹰之星"--"娱乐新掌门"主持人大赛亚军; 2005年5月 获北京电视台全国主持人大赛综艺组第四名。
本期TSE栏目的观众不仅有45余家著名餐厅代表参与，除此之外还吸引了联合利华厨师顾问经理付拥军先生、世界中国烹饪联合会秘书长牟栋梁先生等业内知名人士，以及新浪网、《名厨》杂志等知名媒体。
“新加坡前总理李光耀的御厨”、“最权威的法式料理大师”、“执掌新加坡五大景观餐厅之一：Sky on 57”——三条关键语一出现，全场嘉宾便万分期待Chef Justin的出场和分享。
“作为总理御厨，服务过那么多的政商名流，这是一种什么样的体验？”主持人刘梦遥替全场嘉宾问出大家最了解的一个问题。“我很感谢李先生给我这些宝贵的机会为那些赫赫有名的政商领导人下厨做菜。我会把菜单设计得简单一点，挑选最上等的食材，并尽量把食材的原汁原味发挥得淋漓尽致。”Justin娓娓道来，除此之外，还向全体嘉宾分享了法国见习一年的经历，期间他曾在Clos Longchamp餐厅、Chateau Belmont酒庄餐厅、Le Centenaire 世纪餐厅、Les Ambassadeurs大使餐厅、加夫洛许餐厅、The Waterside Inn河畔餐厅 、L’ Oasis Restaurant 绿洲餐厅等知名餐厅工作、学习。当时法式料理正进入一个新纪元，由传统慢慢地走向现代。Justin躬逢其盛，亲眼目睹法式料理的这段演变过程，对其烹饪理念也产生了很大的影响，即将传统加以诠释并力求平衡。
接下来，嘉宾主持付洋的出场又掀起了全场的另一番高潮。世界上会做菜的厨师很多，有一定名气的也不少，但能由厨师转身成为餐厅经理人，并将餐厅经营得非常成功的算得上是凤毛麟角了，而Chef Justin和付洋都无疑是其中的翘楚。这也是本期TSE栏目的主题“从名厨到餐厅经理人的转变之路”。
执掌新加坡高级餐厅 Sky on 57之前，Justin在台湾、上海还分别开有3家餐厅，他分享到：“地方不同，大家的饮食习惯迥异，因此在不同地区开办餐厅需要调整菜品的风格以适合当地的口味。而且Sky on 57作为新加坡五大景观餐厅之一，来的客户自然会有很多名流，Justin会记下重要客户的名字甚至偏好的菜品，并亲自招待。他说，这样客户会感受到餐厅对他的重视与尊重，自然更加认可我们的餐厅。当主持人问到对餐厅经营者和其他正准备开餐厅的同行有什么样的建议时，Justin强调说一定要清楚地知道菜是做给什么样的人吃的，定位是什么。
付洋作为Kenny’s Burgers创始人，对餐厅的经营也有一套自己的见解。餐厅经营的过程中会面临许许多多的困难，只有对自己做的事情充满热忱，不畏惧，才能有勇气克服一切困难。除此之外，付洋对自己的厨师团队分工明确且严格，责任到人，即每个师傅固定负责某道程序，且每到程序必须达到既定的量、尺寸、规格等要求。
此次Chef Justin出席安得利TSE栏目的特约嘉宾，除了将自己从厨师到名厨，再到餐厅经营者的成功转变生涯分享给大家，还为现场带来了以“春”“夏”“秋”“冬”为主题的四道法餐盛宴，让节目现场感叹于他的成功生涯时，也明白了他巨大成功光环背后的努力与实力。Chef Justin在制作菜品的同时还细心讲解着每一个流程。
菜品“春”
菜品“夏”
菜品“秋”
菜品“冬”
此次来参加节目，Chef Justin还特地带来了珍贵的礼物，作为奖品送给在场的观众。获奖的观众在领奖时，除了表示对Chef Justin的满满谢意，还表示出对TSE栏目的肯定，也为之后的栏目内容提供了宝贵的建议。
虽然在场的观众都意犹未尽，但还是迎来了栏目的尾声。安得利TSE栏目圆满落幕，之后会有更多思想汇聚、观念碰撞，汇集更多的行业热点的栏目举办。
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