赫佰仕啤酒品牌有近600年的历史，是名副其实的德国啤酒老字号，并且位居德国六大啤酒品牌之首，该品牌入驻北京，将鲜酿啤酒与德式特色美味融为一体，成立了赫佰仕啤酒坊。在餐厅中可以看到巨大的进口酿酒设备，弥漫着浓郁的酒香，虽然是啤酒坊，却有让人欲罢不能的大分量美食，巴伐利亚的热情好客全
店铺基本信息
开业时间：2015年1月16日
地址：北京市朝阳区新东路12号院南区
选址解析：三里屯工体商圈是北京最具代表性的时尚地标，风格各异的餐厅、酒吧、商铺等都聚集于此，每天都吸引着来自世界各地的游客前来，也是媒体关注的焦点。
品牌故事：“赫佰仕”是德国著名品牌，18世纪便已成为慕尼黑最大的啤酒酿造厂，在Joseph Pschorr先生的管理下，“赫佰仕”成为当时赫赫有名的品牌，Joseph Pschorr先生也是“赫佰仕”史上最杰出的一位酿酒师，巴伐利亚国王路德维希一世钦点他为自己的婚典酿造御用啤酒，民众畅饮啤酒的庆典活动持续了数日之久，继而诞生了全球规模最大的“慕尼黑十月啤酒节”，可以说，“赫佰仕”是啤酒节的缔造者。
店面数量：1
人均消费：150元
餐厅面积：957平方米
餐位数：500个
厨师数：22人
服务人员：36人
客源：外国食客与中国食客各占50%
菜品更新频率：开业至今增加了8道新菜品
总厨介绍：来自德国的行政总厨Oliver Buentgen 曾经与欧洲著名厨师Eckart Witzigmann共事多年，并在米其林餐厅、个人商务俱乐部以及Maritim、凯宾斯基等众多五星级酒店内积累了20余年的餐饮工作经验。
酿酒师介绍：自德国的酿酒师Stefan是Twitter网酿酒师排名第一，他酿制的啤酒不添加任何防腐剂、纯正天然，让客人们品尝到最正宗的德国啤酒。
最卖座：德式脆烤猪肘，每日售出数量30个
原料：
猪肘、甘牛至叶、香芹籽、大蒜 、芥末籽、芥末、盐、白胡椒
做法：
1. 用冷水清洗猪肘，如果还有猪毛用火将毛烧掉；
2. 蒜切成小块，把甘牛至叶、蒜、香芹籽、芥末籽与芥末混合，加入盐和白胡椒调味；
3. 猪肘用上述腌料进行腌制；
4. 将烤箱加热到180摄氏度，放入猪肘烤制2.5小时；
5. 将烤箱加热至220摄氏度，再将猪肘烤制大约15分钟即可。
Tips
1.猪肘不要太大，不好腌制入味，烤制的时候也不容易熟透。
2.先用中火长时间烤制猪肘，将内部慢慢烤熟，再将温度调高，短时间将猪肘外部烤至香脆。
3.腌制的调料要根据猪肘的大小调节用量，不能太少，腌制时间也要充足，才能让猪肘充分入味。
调味好材料
甘牛至叶：
味道好似披萨草，但比披萨草更甜，香味浓郁，有薄荷叶和果木的味道，略微有些苦味。甘牛至叶常常用来做肉类、香肠的腌料，可以去除腥味，是地中海、墨西哥、意大利等风味的典型调味料，除了做腌料以外，还常常被加入到番茄汤、奶油汤等汤品当中，提升风味。
香芹籽：
香芹籽是德式菜品中经常使用的一种调味料，适合做肉类的腌料，或是放入烩炖的菜品中，在德式面包、酸菜中也会用到，有些许辛辣味道，又带有一点苦味。
芥末籽：
芥末籽辛辣芳香，有类似胡椒的香味，有黑芥籽、黄芥籽及白芥籽三个品种，经过高温不会失去香味，可以持续作用于食物，减轻肉的腥味，非常适合用来做红肉类食物，还能起到解腻的作用。
编辑\文 徐浩崡 图片\由赫佰仕啤酒坊提供
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