师者，传道授业解惑也！
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。
在这个一年一度的教师节，让我们一起致敬烹饪界那些传道授业解惑的执剑泰斗。
王义均 【国宝级鲁菜泰斗 海参王】
国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，中国烹饪大师，有“海参王”美誉，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家。
把众师之长与川、鲁、淮菜系精华结合实际，融会贯通，在继承发扬原山东风味菜肴的基础上，大胆创新改革，是当今山东风味菜肴名师中继往开来的一代宗师。代表菜品有葱烧海参、糟溜鱼片、醋椒活鱼、干炸丸子、炸烹大虾、沙锅八珍、锅塌豆腐、鸡油扒双菜、烩乌鱼蛋（汤）等。
张文海 【国宝级鲁菜泰斗】
国宝级烹饪大师，鲁菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事，北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。几十年来为国家几代领导人服务，曾为江泽民、杨尚昆等许多中央首长和全国各种会议代表服务。
精通鲁菜的烹制，博采众长，汲取南北菜系优秀特点，自成风格，代表菜品有鸳鸯菜花、鸡茸鲜蚕豆、板栗红枣焖鹿肉、枸杞菊花虾仁、虾子烧鱼肚、烩两鸡丝、炸象眼鸽蛋、五彩鱼丝、两吃大虾等。
颜景祥 【国宝级鲁菜泰斗】
中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，他又办起了鲁菜网站，编写了《中华鲁菜》一书。
颜大师技艺精湛，擅长鲁菜制作，其主要代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。
吴万里 【国宝级川菜泰斗】
国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹饪技师，川菜烹饪大师，首批中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能考评员。
精通川菜的烹调，对粤菜、鲁菜、京菜也有一定造诣，博采众长，勤奋钻研，借鉴移植，挖掘创新，对川菜烹饪制作技艺融会贯通，特别对各类茸类菜肴的制作技术 独具特色。代表菜品有水煮鱼片、清汤蛰蟹、水晶肚排、干烧大虾、蝴蝶牡丹、鲍肚托乌龙、清炖牛肉汤、家常海参、干烧江团、干煸爆炒等。
康辉 【国宝级粤菜泰斗】
国宝级烹饪大师，粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，北京市劳动模范，著名国际烹饪大师，国家餐饮业高级评委，原北京饭店名厨，法国名厨协会会员，中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会顾问，中国粤菜一代宗师。
精通粤菜、川菜、淮扬菜、谭家菜等，对制作冷盘、热菜、面点样样精通，并能结合实际，吸收上海、淮扬等江南特色，大胆创新，为粤菜在北京的推广、发展做出了重要贡献。代表菜品有烤乳猪、挂炉烤鸭、蟹黄鱼翅、烩八珍、蚝油鲍片、八宝莲黄鸡、百花酥鸭等。
黄振华 【国宝级粤菜泰斗】
厨师世家，国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，中国烹饪大 师，中国粤菜大师，中国餐饮文化大师，中国十佳烹饪大师，中华金厨奖，获全国五一劳动奖章。
精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、五朝宴等名宴。
王致福 【国宝级淮扬菜泰斗】
国宝级淮扬菜泰斗，梅府佳宴掌门人，国家高级烹饪技师，餐饮业国家级评委，中国餐饮文化大师，中国餐饮文化国家一级认定评审师，中国烹饪大师，上海市烹饪协会副会长、上海市药膳协会副会长，现任上海东耀上海东耀餐饮管理有限公司总技术顾问。
他烹制的代表菜肴有蟹粉狮子头、拆烩鱼头、扒牛头、炝虎尾、脆炸目鱼、锅贴鱼、苹果虾、响铃长鱼、白汁甲鱼等。
童辉星 【国宝级闽菜泰斗】
国宝级烹饪大师，闽菜泰斗。精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地逐渐形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。现任中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，福建省烹饪协会副会长，厦门餐饮同业公会副会长，厦门市第八届政协委员，原厦门宾馆副总经理、总厨师长。
代表作品有罗汉佛跳墙、凤吞鱼肚、出水芙蓉鸭、绿带鲟包、金枣牛蛙、葫芦小包、南田枇杷等。
方乃根 【国宝级徽菜泰斗】
曾任安徽烹饪协会第一副理事长；合肥烹饪协会第一、二届理事长；编写了《素菜谱》、《家庭烹调》、《安徽风味》。他还多次出任安徽省及合肥市厨师培训班、徽菜进修班负责人和主要讲师，桃李遍天下。
方乃根引进淮扬菜中“荔枝鱼”厨艺，剔除鱼骨架，只取鱼肉用特殊刀法制成葡萄颗粒状，烹制后再拼成鱼状，再从“味”上着手，用红葡萄酒调味，综合解决色、香、形、味问题。“葡萄鱼”终于大获成功，成为安徽名菜。
方乃根先生于2016年1月9日在合肥逝世，享年100周岁。
吕长海 【国宝级豫菜泰斗】
原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨。中华名厨、豫菜宗师、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、国家一级评委、河南省烹协常务理事、河南省高级技师考评委副主任。现任中国厨师之乡龙行酒店PM研究所；学术委员会理事长，兼北京河南大厦高级技术顾问。
杨定初 【国宝级烹饪大师】
国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，餐饮业 国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，中国厨艺专家，浙江烹饪大师，浙江省旅游行业特级烹饪大师，中国烹饪协会名厨专 业委员会委员，浙江省餐饮行业协会常务理事，浙江省餐饮文化研究会副会长，浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会执行主任，原杭州之江饭店副总经理，浙江名厨 讲师团成员，2011年11月被选入《国家名厨》。
精通浙江风味菜的烹制，并通川、鲁、粤、湘、闽、淮、徽八大菜系，作风严谨，善于在继承传统的基础上开拓创新，代表菜品有海宁缸肉（东坡肉）、龙井虾仁、鸡汁蟹粉燕、虾爆鳝等。
许菊云 【国宝级湘菜大师 中华名厨】
拥有着中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环，是目前湖南包揽该四项大师称号的餐饮界第一人。
代表作品柴把鳜鱼、双味太极里脊、鸡汁透味参鲍、金鱼戏莲等。
崔玉芬 【国宝级烹饪大师 中华料理铁人】
享有中华料理铁人称号，国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，国家技能竞赛裁判员，中国药膳大师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，中国餐饮文化大师，国家事务管理局烹调协会理事，北京名厨联谊会会员，北京烹饪协会理事，亚洲旅游餐饮行业协会专家顾问，原北京国际饭店行政总厨，现担任多家企业高级管理职务。
代表作品父子大龙虾、珍珠蟹盒、梅花燕菜汤、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、菊花蒲棒里脊等。
王兴兰 【国宝级孔府菜大师】
孔府菜大师国家名厨，中国孔府菜第一女传人，中国孔府菜烹饪大师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，世界烹饪联合会中餐国际评委，国际中餐大师，中国食文化大师，中国烹饪艺术家，山东省鲁菜研究会会长，山东省烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，现任山东孔儒堂餐饮文化推广有限公司董事长，享受国务院特殊津贴。
周晓燕
扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委,全国餐饮业名店名师认定师，人力资源与社会保障部命题专家，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。
在《舌尖上的中国2》第二集《心传》中周晓燕再次入镜，展示三鲜脱骨鱼、三套鸭的刀功。
侯德成
北京市骨干教师，高级教师，西餐烹饪高级技师，“首都劳动奖章”获得者，兼任人力资源和社会保障部职业技能鉴定专家委员会秘书长，中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长。
他还远赴美国、瑞士、英国、 奥地利、意大利、德国、法国等国家学习、交流，并有在澳大利亚、美国、英国、瑞士等国家的工作经验，2006年赴澳大利亚参加澳网公开赛和第18届英联邦运动会的餐饮服务工作，积累了丰富的国外工作经验，并被澳大利亚商旅学院聘请为客座教师，担任西餐烹饪的教学工作。
屈浩
北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校校长,毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生。
深爱餐饮，为此行业默默深耕，无私奉献的烹饪界恩师远远不止这些，虽然我们无法全部一一细数，但谨以此表达对他们多年默默奉献餐饮行业推动餐饮业健康发展那深深的感激和致以我们最崇高的敬意，祝福他们节日快乐！
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