大厨Alvaro来自于西班牙马德里，他的厨师生涯开始于西班牙，在加入静安香格里拉大酒店之前他的职业足迹遍布了伦敦、爱尔兰、墨西哥、智利和迪拜。他的厨艺之旅也是一场独特的旅行者故事，在世界各地体验不同的文化、探索未知并从中吸取厨艺创作的灵感和经验。
Alvaro18岁毕业的时候像其他的传统学生一样，进入大学学习，在大学接触了自己所选的工程专业后发现所学的东西太过单调了，不适合他，他喜欢的工作是可以给他一直有新鲜感，让他去到不同的地方，体验不同的生活。正因为如此，厨师的职业深深吸引他，Alvaro没有上过厨艺学校，从餐厅打杂做起，最早在爱尔兰一家当地很好的餐厅做学徒，立志要做到最好。
在爱尔兰工作了三年后，Alvaro想要换个城市工作，就打包行李去了伦敦，并且在伦敦终于可以不用再打杂，而是上了炉灶做菜。伦敦一年之后Alvaro回到西班牙，进入柏悦酒店工作，那家柏悦酒店因为已有35年的历史，要停业整修2年，于是他被调去了英国伯明顿君悦酒店呆了一段时间。有一天，Alvaro突然想要离开欧洲，于是自己打包行李就去了墨西哥，在一家海边的凯悦酒店做了餐厅主厨，之后去迪拜进行凯宾斯基酒店新开西班牙餐厅和欧陆餐厅的筹备工作。因为凯宾斯基在非洲多哈、三亚都有新开酒店，于是他就担任了集团的顾问，去帮助酒店在每个地方新开餐厅。现在，他来到了上海。
除了全新打造的餐厅菜单，大厨Alvaro还将在每一个季度为食客们奉上春、夏、秋、冬四季的时令性菜单，以展示其创新的厨艺。他的招牌菜肴包括加利西亚风格的大西洋八爪鱼（节日八爪鱼，来自于西班牙的加利西亚地区）、慢煮牛尾肉（来自于西班牙的科尔多瓦地区）以及西班牙海鲜饭。
返回
