曾被某家外国媒体评为京城第一的披萨，并不是出自专门的披萨店或是西餐厅，而是出自一家低调又隐蔽的酒吧餐厅The Mixing House。这里的人物和食物背景都不简单，你会发现一些在别处无法尝到的好味道，因为这里的主人试图将此地打造成食物最佳酒吧。
经典延续：美味源于大师亲传
The Mixing House的两位合伙人分别来自人气颇高的原Twilight暮光酒吧，一位是京城资深调酒师Jerry Zheng，另一位是厨师长Robbie Yang。
他们师承日本著名鸡尾酒大师Moto内山和Daisuke大西，继而将更为丰富的元素mix起来：日式和美式，西方和东方，美酒与美食，经典与创新，混搭呈现。
风味绝佳的创意菜
针对酒吧的酒客与食客，厨师长建议餐品制作小而精致，菜单少放主食，多放一些美味可口的小食。菜品更新频率要高一些，两周至一个月即要更换餐品，以增加口味的创意新鲜度和选择范围。
1．红酒无花果
餐酒最佳搭配：红葡萄酒
操作要点：浸泡过无花果的水含有较多糖分和气味，一定要倒掉，否则会盖过红酒的香味。
更多选择：红葡萄酒可以用朗姆酒或威士忌代替，即变成与酒相应的风味。由于这2款属高度酒，酒精容易挥发，烹制时需要最后放酒，才能保持浓郁的香气。
２．温拌蘑菇芝士沙拉
餐酒最佳搭配：威士忌
操作要点：要用大火煎蘑菇，如果用小火，蘑菇就很容易出水，会影响口感。而且大火能让蘑菇散发出类似烤制的烟熏香味。
３．日式香辣鸡翅
餐酒最佳搭配：重口味可配熏辣马提尼，轻口味可配黄瓜菲兹。
操作要点：鸡翅一定要烤到焦香再涂抹酱料微烤，烤制时间要短，这样肉质内部汁水会保留较多，表皮不会变黑，色泽诱人。小米椒要去籽，这样打碎后颜色红亮，不会发白。
４．意式风干火腿芝麻菜披萨
餐酒最佳搭配：酒饮百搭
操作要点：面皮一定要擀制的特别薄，披萨炉的炉温要高，能迅速升至500℃为最佳，因底部石板温度较高，所以下火温度勿太高。
５．东方意韵的“相思”紫苏
紫苏香丝这款酒，就是在金酒中混合了柠檬和接骨木花果汁，同时加入切成细丝的新鲜紫苏叶大力摇晃，然后过滤后出品。紫苏叶并不是陌生的味道，日常多在披萨、意面等西餐食物中吃到，当它出现在酒杯中时着实让人又惊又喜。这款酒名字的由来也颇得东方文化之精髓，因为加入了切丝的紫苏叶，意即“香丝”，并联想到“相思”。
美食VS美酒 搭配建议
1. 同类口味：烟熏口味奶酪搭配苏格兰烟熏威士忌，还可将烟熏威士忌与巧克力组合做成甜品冰激凌。
2. 同类食材：比如紫苏叶，鲜虾蔬菜紫苏面与紫苏菲兹搭配，边吃边饮，风味叠加愈加浓郁。
3. 互补味道：咸鲜辣的食物可以搭配酸甜滋味的酒饮。
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