这是家北京唯一由美国大使馆颁发认证并出资制作菜单的餐厅，其主打食材是优质的美国进口谷饲猪肉，配上秘制酱料和用心的烹调手法，招牌菜品赢得了不少中外食客的赞誉。
主理人是喜欢开着哈雷摩托的周涛，曾任京广中心、万豪酒店餐饮部总监，美国时时乐、星期五餐饮有限公司中国区营运总监。他多次在香港、澳大利亚和美国学习酒店管理和餐饮及厨房营运管理。现在，周涛希望通过对BLT美式休闲西餐厅的运营，更好的将积极正向的美式生活文化带给中国宾客。
相信只有高品质的食材才能做出美味的菜肴，所以餐厅严格按照标准、精心挑选优质的原材料，再加上独特配方，制作出令人难忘的肋排、烤肉和海鲜等出品。牛肉选用了澳洲谷饲牛肉，尤其饱含大理石花纹的肋眼牛排，极易烹饪入味，肉间油脂让口感更为滑润。猪肉选用了美国大使馆及美国肉类出口协会认证的肋排和梅花肉等品种，烹制后猪排会有类似牛排的香气。
让人放心的美国安心猪肉
美国猪肉的生产以世界知名并素有“世界谷仓地带”之称的中西部为主，如爱荷华、北卡罗来纳、密苏里等地。全美国的养猪产业均以玉米为主要饲料。百分百健康谷饲，经美国农业部严格检验。
美国的消费者普遍有“猪肉营养高、热量低”、“猪肉和鱼肉贝类一样都是瘦肉”的认知。这是因为猪肉原本就是营养均衡的食用肉，烹煮及修整后的美国猪肉在总脂肪含量上降低了31%，饱和脂肪减少了29%，热量减少了14%，胆固醇降低了10%。由于富含蛋白质、维生素B、铁及锌，美国猪肉能用于烹煮各类不同的佳肴。
特点：谷物喂饲，柔嫩多汁
美国猪只以玉米等谷物为主要饲料，因此美国猪肉带有谷物香甜味，无一般猪肉的腥味。同时，玉米、大都等高能量、高蛋白的饲料让美国猪只肉质更加细致柔嫩。
安全饲养&管理监督
美国猪肉生产业及政府都采取了各种食品安全生产流程、计划以及应用严格的食品安全基准和管制措施，以保证美国猪肉美味、安全、健康。美国猪肉的生产是一个需要不同系统支持的行业，以确保不断地提供优质猪肉。养猪场由早期的小型露天开放式转为大型封闭式养殖，封闭式养殖是基于安全考虑，避免闲杂人等进出。饲料、基因学、科技、良好的饲养方法、及合理的牲畜处理，是美国向世界各国提供安全优质猪肉的重要因素。
肉质食材的品质
“如果要说肉质的具体指标的话，可以细化到烹饪前，肉的含水量、色泽、弹性；烹饪后的咬口、香度、回味……这些专业数据最终成为消费者眼中信得过的优质产品。”
这一点，国家质检总局报告可以进一步佐证——“中国进口食品来自欧美、韩国、日本、东南亚等140多个国家和港澳台地区，约10大系列上万个品种，其合格率在99%左右。随着收入水平的提高，人们的消费档次逐渐提高和升级，饮食品位已从过去的温饱型逐渐向营养型、健康型、休闲型、风味型和体验型转变。在中国越来越多的人将美味和健康的进口食品作为每日消费的一部分，无论是学生、上班族还是中老年人，进口食品受到了越来越多不同年龄层次的人群的青睐。消费群体对进口食品的认可度几乎为100%。”（数据来源：《浅析进口食品在我国的营销现状及借鉴》）
烹调方式
烹调方式和普通猪肉一样，包括：嫩煎、烧烤、烘烤和烘焙等，但小心不要烹调过度。美国猪肉出口时采用的冷冻真空包装，在烹煮前一定要进行正确的解冻，将猪肉从冷冻区放进冷藏区，经过24小时左右的自然解冻其品质和口感将更佳。
美国猪颈肉的最佳烹饪方式？
用美国的猪颈肉的优势在于猪肉中的脂肪均匀程度，更多更密集的雪花脂肪层在烧烤的过程中被灼热的温度熔化后排出，但极少部分的脂肪渗入进肌肉组织中加上脂肪溶出后留出的空隙确保的口感的爽嫩，在配菜方面非常值得关注，西餐中，猪肉解腻的常见方法就是和香料混炒，所以在芥兰的烹饪上借鉴了西式烹饪的方法，装盘精致，在享受中式口感的同时，展现西式装盘技艺。
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