【来自北京淮扬府的刘畅力拔头筹，将代表中国征战米兰决赛】
7月4日清晨，上海静安香格里拉大酒店内的气氛与平日相比多了几分紧张。因为今天，2016年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛中国冠军即将在这里诞生。参赛主厨们纷纷进入竞技状态，摩拳擦掌只为一亮身手。赛事主办方也邀请了颇负盛名的主厨担任评审，他们是：刘一帆美食创意概念工作室的创始人刘一帆、北京丽思卡尔顿酒店中餐厅的行政总厨古志辉、盒马鲜生的行政总厨邱琼、8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅的上海行政总厨Riccardo La Perna以及上海Le Rivage画廊餐厅及广州荔雅图 Li Chateau 主厨兼合作伙伴Alan Yu。他们品尝了每一位半决赛选手悉心准备的佳肴，并根据“食材、技艺、设计创意、菜品外观、信息传递”五个黄金准则进行评选。
随着十位厨艺界新星精彩比拼的落幕，最终来自北京淮扬府的刘畅凭其招牌菜Union（中文名：阖）一举斩获中国分赛区桂冠，跻身全球20强。三个月后，这位厨艺界的新秀将代表中国，前往意大利米兰的世界舞台，征战全球总决赛。
S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛由意大利老牌饮料生产商S.Pellegrino圣培露主办，面向全世界18-30岁的青年厨师，旨在寻找厨艺界的青年才俊，将高端餐饮文化在全世界发扬光大。此次大赛，上海静安香格里拉大酒店作为官方合作酒店以及壹桌作为食材独家赞助商一同助力第二届S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛中国赛区盛势开幕，为比赛提供绝佳场地与新鲜食材。
比赛当天虽说高手云集，但其中最为夺目的无疑是刘畅。他的招牌菜“阖”由中华绒螯蟹、冬笋、皮蛋与桂花完美结合。通过甄选来自中国不同地域、不同时节的原料，刘畅以新颖的烹饪手法重新诠释传统食材的魅力。他希望通过不同味道的融合来体现每个人心中各自不同的记忆，借此表达对阖家欢乐中“阖”字的理解。
刘畅于2003年入行，曾在米兰与主厨Yoji Tokuyoshi一起筹备了餐厅ristorante Tokuyoshi的开业，并任职副主厨，不到一年便拿到了第一颗米其林星星。他认为，要认真对待每一份食材，用心做每一道菜，对大自然更要有敬畏与感恩之心。“能够代表中国前往米兰参赛，我感到无比兴奋，”刘畅说，“赢得今天的比赛并不是一个结束，而是一个新的开始，希望能够继续磨练自己，成长为更优秀的厨师，在国际赛场上为中国争光。”
值得一提的是，在全球总决赛备战期间，坐镇中国区选拔赛专业评审首席的星厨刘一帆也将担任刘畅的导师，帮他挖掘厨艺延展的潜能，历练成为更优秀的厨师。刘一帆是一个飞越了大半个地球的美食传递者，一个带着热情与坚持的国际名厨，在此之前他有很多闪耀的标签加身：法国蓝带大中华地区厨艺大使、中国中央电视台财经频道《厨王争霸》厨艺总监、东方卫视《顶级厨师》、江苏卫视《星厨驾到》首席美食评委、费尔蒙酒店集团品牌厨艺大使……他还是伦敦百年传奇酒店The Savoy首位华人厨师，也曾参与打造The Dorchester新概念米其林两星级餐厅The Grill Room，费尔蒙迪拜六星奢华酒店光谱餐厅及印度泰姬酒店餐厅等多个美食圣地。此次他抛却以上，只以“The Steven’s Concept Ltd.”刘一帆美食创意概念工作室创始人身份出席，希望以自己过往的经验，帮助新一辈优秀的厨师走的更远。
有了刘一帆的加持，再加上自己的努力，相信今年10月在米兰掀起味蕾与视觉双重狂欢的巅峰盛宴将会让刘畅不虚此行！届时，有着“七圣人”美誉的评委阵容David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco,Wylie Dufresne 以及 Roberta Sudbrack也将联袂组成顶级评审团，为2016年S.Pellegrino圣培露青年厨师大奖赛全球总冠军加冕。
每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。年轻的中国区冠军已踏出他迈向成功的第一步，至于结果如何，让我们拭目以待！刘畅，加油！
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