槟城－文化韵律与情怀并存的东南亚海滨城市。这里华人众多，特色小吃鳞次栉比，既有当年福建移民带来的潮汕特色传统菜，又有兼具马来特色的娘惹菜。多元民族的存在以及多种餐饮文化的交相碰撞，孕育出槟城“美食天堂”的盛名。而最出名的莫过于汇集各式海鲜的街边小吃，“沙爹”、炒果条、槟城辣唦、娘惹香辣蟹、兰杜豆烩羊骨、马来香料饭、拉茶......都吸引着全世界的好食之人。
2016年夏天，槟城带着它的热情与美食来到帝都，7月20日至31日北京上东今旅酒店将推出“夏季热带风情”槟城美食节，为京城食客带来传统地道的槟城美食。此次美食节特邀来自槟城今旅酒店的金牌大厨Siva Balagangdaram客座北京上东今旅酒店酒店全日制餐厅浓咖啡，与来自于马来西亚槟城的北京上东今旅酒店行政总厨方嘉隆联袂为宾客演绎制作一系列丰盛地道的槟城美食。美食盛宴菜单从开胃菜、主菜到各式甜品一应俱全，马来甩饼配咖喱、牛肉仁档、娘惹三巴虾、咖哩三文鱼头及著名槟城甜品啵啵杂杂等。美食节上所用的部分食材,也是特地从马来西亚空运过来,以确保菜品原汁原味,让人们在家门口就可享受来自异域的纯正美食。
Siva Balagangdaram
槟城今旅酒店行政总厨
Siva Balagangdaram是拥有32年马来烹饪经验的知名料理大师，对于传统槟城料理及马来风味皆相当拿手，曾经任职于KSL Resort Johor Bahru、瑞士花园酒店集团、新加坡君华酒店集团、 泛太平洋酒店集团和美利亚酒店集团等国际知名连锁酒店集团，以精湛的厨艺深受肯定。曾经在多次国际烹饪大赛中作为马来烹饪的代表人物参赛并获奖，其巡回足迹遍布意大利、印度、中国和欧洲的其它国家和地区。
方嘉隆
北京上东今旅酒店行政总厨
方师傅来自马来西亚，其精深的烹饪技术很早就得到了业界的认可和好评。他不仅注重食材的新鲜健康，还擅长将包括东南亚、意大利及地中海等地的美味取长补短、中西合璧。其招牌菜有“槟城福建虾汤面”、“马来牛肉飞饼”、“肉骨茶”等。
两位总厨联袂带来的槟城特色美食菜单：
Acar马来秘制泡菜
Assam Laksa 阿萨姆拉沙面
Bubur Pulut Hitam椰香黑糯米
Nasi Briyani印度香料饭
特色饮品：冰拉茶、金橘汁、万隆特饮及椰汁水等。
更多槟城美食详情，将陆续发布，敬请关注。
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