雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。
蟹之味，鲜而美，肥而腻。以雪蟹为最。
赤日炎炎，海洋美味带来清爽海风。雪蟹无限美味霸气横行夏日，击退酷暑。北京金隅喜来登酒店“雅”日本餐厅厨师团队为您奉上匠心制作的美味雪蟹招牌菜。深海两千米甄选最优食材，多种独具创意的精心烹饪，诠释最纯粹的鲜香美味。独到烹调的鲜亮色泽，源自海洋的清新甘香，白嫩多汁的紧实肉质，共造色香味三者极致。由味蕾而生，沁人心脾。无论是烤制、蒸制还是铁板烧，都将满足您对绝妙美味的无限渴望。一场属于雪蟹的味觉盛宴即将开启。
推荐菜单：
清酒蒸雪蟹配姜味三杯醋
稻香清酒与姜味三杯醋精心配比，鲜美雪蟹在水汽氤氲中细致烹调，调味与蒸制恰到好处的层次感，清新淡雅的酒香与滑嫩细腻的雪蟹肉质，一定让您胃口大开。
雪蟹铁板烧配蒜味黄油汁
以铁板的炙热温度，创造蒜香与奶香的交融，雪蟹的新鲜本味得以充分保留，点燃夏日无限美味激情。
炭烧雪蟹
雪蟹佐以日式烧肉汁，经炭火烹饪，在深海珍馐的鲜美嫩滑中，增添独特的木质芬芳。
盐烧雪蟹
原汁原味的日式味盐，酸甜清香的阳光柠檬搭配三杯醋，凸显雪蟹来自蔚蓝海洋的清新咸香。
清蒸雪蟹刺身
雪蟹与酱油芥末的组合，在回归传统中追寻极致。食不厌精，烩不厌细。只为用最精简的食材，还原属于食物的本源之味，本源之美。
雪蟹火锅
食材新鲜丰富，汤汁鲜香非凡，健康蔬菜与香嫩雪蟹共同造就沸腾的极鲜美味。
雪蟹牛油果色拉
香味独到的日式芝麻沙拉酱搭配细腻绵软的牛油果与清新香甜的芒果，赋予雪蟹肉全然不同的生机与活力。
日式雪蟹土豆饼
紧实雪蟹肉与绵滑土豆，佐以日式猪排酱，咸香宜人，创造突破常规的别样体验。
炙烧雪蟹芝士寿司
雪蟹搭配香甜玉米粒、质地均一的芝士与堪称深海珍珠般的飞鱼籽，在烈焰炙烧下，醇香与清爽的交融中，充分诠释食材最本真的纯粹美味。
雪蟹肉炸豆腐配日式蛋花汁
经过烹调酥软入味，酱汁丰富鲜美，口感爽滑不腻，豆香与蟹香在交互映衬，更加浓郁宜人
酥炸雪蟹帆立贝海苔卷
集多种深海美味精粹，恰到好处的炸制烹调，塑造酥脆口感，带来海风般清爽体验。与辣味萝卜泥、柠檬醋相搭配，更显无限海洋活力。
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