“我们都参加过歌手见面会、明星见面会、作者新书发布会，还是第一次参加星厨发布会”，安阳某社区代表激动地说。 2016年9月11日，由名厨与欣和味达美合作主办的“安阳星厨发布会”活动在安阳万达嘉华酒店举行。活动聚集了安阳最优秀的百位厨师和他们的铁杆粉丝，通过四位星厨的全新创意菜品发布、共享厨艺共尝菜品、回顾星厨养成记、提问交流等新颖环节，诠释了名厨与味达美助力新星厨师、使更多后厨英雄走向前台、赢得更多关注与信赖的使命与愿景。
首先，欣和企业代表董涵中表示：“味达美的信念是帮助中餐厨师成长为家喻户晓的名厨，成长为人人尊重的星厨。而每一份食物的背后一定有一位默默奉献的厨师，这位厨师通过监控食材来源、监督辅料品质、摆出精美的盘式等确保食物的安全、健康，乃至触发消费者的身心愉悦，这位厨师一定是以菜传情、具有职业操守的，这就是一道菜品味型后面的意义，只有将厨师推向前台，我们的消费者才会知晓，厨师担当着这样重要的职责，推动着健康生活的发展“。
其次，名厨媒体代表郭蕊介绍了味达美是中国专业的调味专家，拥有高水准的烹饪精神，而名厨作为权威餐饮媒体的使命是提升厨师形象、社会地位，在名厨与味达美高度一致的愿景下，双方携手共助中国新星厨师的成长和发展，是一件餐饮界非常了不起的事情。
最后，现场回顾了四位厨师从“厨”到“厨星”的点滴，这与味达美40多天以来的深度挖掘、支持互动、全面传播是密不可分的。期间，星厨的一味、一事都十分接地气儿，每个人的健康理念深深打动着商超及社区的消费者：厨师对食材的坚持和执着，对菜品的思考和琢磨，对味道的拿捏和创新，对呈现的衡量和斟酌，都一一呈现在消费者眼前、扎根于他们的心中。
至此，活动首发站安阳的全部活动告一段落，安阳的后厨英雄成为了前台星厨。知味安阳，开启了探寻更多让味·达美的故事，越来越多的星厨，正在创造更多的感动和美好。
星 厨 作 品
草船借箭
【出品人】安芝霏 万汇大酒店行政总厨
主料 皮渣（粉条500克、红薯粉500克、鸡粉10克、味精20克、纯净水600克）
辅料 鸡蛋1个、香菇12个
调料 黄飞红香脆椒300克、生粉100克、面包糠200克
做法
1.皮渣制作：将粉条500克煮20分钟，依次加入加味精20克、鸡粉10克、红薯粉500克、纯净水600克。
2.使用鸡蛋一个、生粉100克，皮渣挂糊，低油温小火慢炸。
3.准备黄飞红香脆椒300克打成粉状，面包糠适量200克。香菇12个用牙签串好。黄瓜一根长竹签12根，装饰点缀即可。
葱烧素辽参
【出品人】邓超 金狮麟中华店行政总厨
主料 辽参（泡好粉条沫250克，红薯粉250克）
辅料 皮25克、姜沫30克、葱沫30克、木耳沫70克
调料 味达美冰糖老抽10克、十三香5克、盐10克、蒜蓉30克、水500克
做法
1.将素辽参切顺刀条，焯水。
2.锅内放油，油温150度左右时放入葱沫，炸出葱香味，然后将素辽参放进去冲油，片刻捞出。
3.锅内放入制好的葱油，放入味达美味极鲜酱油，倒入素海参，点几滴味达美冰糖老抽，加十三香、蒜蓉，翻炒均匀，洒入高汤。
4.最后勾少许水淀粉收汁，出锅，放入焯好的菜心摆盘即可。
槟榔鸡翅
【出品人】闫长飞 香瑞大酒店行政总厨
主料 鸡翅（中号）8个
辅料 干灯笼椒4个、葱粒（1厘米）20克
调料 味达美味极鲜酱油10克、味达美臻品蚝油10克、槟榔10克、蜂蜜50克、金桔油10克、海鲜酱10克、奥尔良腌料60克
做法
1.将鸡翅洗干净控干水份，加奥尔良腌料腌6个小时。
2.将槟榔打碎，把所有调料加一起搅拌待用。
3.将腌好的鸡翅用碳火烤熟（也可用油炸熟）。
4.锅底下油10克，下入干灯笼椒、葱粒炒香，下入烤好的鸡翅，入调好的汁酱，翻炒均匀，装盘点缀即可。
炸紫酥肉
【出品人】户红星 仟禧唐宫酒店总经理
主料 精五花肉180克
辅料
（a）鸭饼10张、葱一棵约80克、黄瓜50克
（b）花椒20克、八角2个（约4克）、小茴香5克、香叶2片、料酒50克、淀粉5克、蛋清2个
调料 味达美味极鲜酱油50克、味达美冰糖老抽15克、味达美清香米醋35克、欣和面酱40克
做法
1.五花肉洗净后沥干水，加入辅料b及味达美味极鲜、味达美冰糖老抽调味调色腌制2小时后上蒸柜1小时20分钟。
2.打蛋清（蛋清生粉调糊），蒸好的五花肉挂蛋清糊入油锅中炸制金黄色，期间撒入清香米醋使其皮更酥脆。
3.配好鸭饼、黄瓜、大葱、卷入炸好的五花肉食之。
返回
