科隆展览中国公司宋翰思总经理
2016中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）赛事发布会近日在北京新云南皇冠假日酒店隆重召开。锦标赛举办单位代表中国烹饪协会领导、科隆展览中国公司冯向军总裁、宋翰思总经理、洲际酒店集团北京区域白纳德总经理以及各国驻华使领馆、联合利华、麦德龙、伊莱克斯、高达厨房设备、中粮集团和各个合作单位及相关机构的代表和各位新闻媒体的朋友们出席了本次发布会。
（中国烹饪协会代表）
发布会上中国烹饪协会领导对今年11月15日至18日在北京举行2016中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）及2016中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）首批官方顶级赞助伙伴进行了权威发布；中国烹饪协会、科隆展览中国公司和洲际酒店集团也在发布会现场就比赛同期举办的“厨”动爱心·2016洲际酒店集团慈善活动签署了三方协议。锦标赛主办单位表示随着更多的国际酒店集团和世界500强企业对中餐烹饪世界锦标赛的关注与参与，此项国际赛事的影响力将会与日俱增，对推动中华文化走出去和积极参与全球经济治理和公共产品供给，提高我国在全球经济治理中的制度性话语权。加快推进中餐饮食文化在全球的传播与发展，持续提升中餐在国际餐饮界的话语权，促进世界范围的中西餐文化交流，实现让中华美食造福世界的梦想。
中餐烹饪世界锦标赛由中国烹饪协会主办，科隆展览中国公司协办，中餐烹饪世界锦标赛执行委员会承办， 此项国际赛事创立于2015年，为团体赛，吸引了美国、菲律宾、尼泊尔、中国香港、中国台湾、中国澳门等十余个国家和地区的代表队与中国国家烹饪队、中国奥林匹克烹饪队等5支国内代表队共计十六支代表队参赛。2015年的赛事得到了伊莱伊莱克斯(中国)电器有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、锦江麦德龙现购自运有限公司及中粮集团等国际知名企业的大力支持。
2016中餐烹饪世界锦标赛（个人赛），分设专业组和青年组两个组别，设立创意前菜、中餐热菜、中餐面点及果蔬雕刻四个赛项，截止到目前共有来自中国、中国香港、中国澳门、中国台湾、日本、韩国、新加坡、阿塞拜疆、以色列、美国、意大利等十余个国家和地区的近300名选手报名参加比赛，赛事组委会将从中挑选240名选手参赛，预计同期现场观摩赛事的观众将达到3万余人次。经过去年的培育和筹备经验，本届赛事场地将更加标准化，比赛流程安排更加专业化，区域功能划分更加详细化，进一步丰富了国际赛事功能和参赛体验。
（洲际酒店集团北京区域白纳德总经理）
本次比赛不仅参赛国家地区较多，还将与洲际酒店集团基金会携手，在比赛期间举办“厨动爱心”洲际酒店集团北京区酒店慈善活动，活动包含慈善午宴、捐赠仪式等活动。
中餐烹饪世界锦标赛被业内誉为国际性的中餐烹饪厨艺比赛，有四大显著特点。其一，比赛是经世界烹饪业界最据权威的国际组织世界厨师联合会认证的唯一国际顶级中餐赛事。其二，比赛主旨是建立以中餐基本要素为基础的国际融合化赛事，用国际化语言推广中国美食文化。其三，比赛坚持以满足消费需求为目标的出品原则，根据国际惯例以专业评委和观众评鉴结合的方法，以选手的作品是否符合市场需要为主要标准进行评判。最后，比赛坚持国际赛事的竞赛规则和评判标准，由经过世界厨师联合会认证的国际裁判执裁，打造世界餐饮业公认的中式烹饪竞技交流国际舞台。
比赛将为中餐打开走向世界的捷径，也将世界先进的烹饪技术和理念注入中餐发展，中餐烹饪世界锦标赛同期开展的北京世界食品博览会—科隆世界食品博览会强力推动为赛事助力，邀请众多海外进口食材生产商共同关注，为进口食材丰富和满足日益增长的中国市场提供餐饮行业资源，也为中餐行业建立庞大的海外食品行业生态圈，让更多的海外优质健康食材走上中国百姓的餐桌。
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