近日，国际烘焙大赛冠军弗兰克·米歇尔(Franck Michel)先生正式加入福楼团队,担任烘焙顾问。
Franck Michel
弗兰克·米歇尔先生的甜品职业生涯
弗兰克·米歇尔先生来自法国东部洛林地区,从Mr. Saufroy学院开启了他漫长辉煌的职业生涯。在接受了制作传统法式甜点的训练后,他成为了卢森堡奥布韦斯瑞莱斯甜品国际的首席甜点大厨,并在此工作了8年。
2004 年,他在 DGF(法国食品公司)担任技术指导和培训工作。之后弗兰克先生以最高评分获得甜点界的至高荣誉“M.O.F.”大奖。不久,他再一次展露超群的技艺,夺魁 2006 年甜点世界杯,获得“甜点大师”称号。
M.O.F.即是“Meilleur Ouvrierde France”，意思是“法国最佳手艺人”。此奖每四年颁发给包括花艺、木匠、珠宝工艺等250多个领域最顶尖人才,所有被选中的M.O.F.艺人就成为本领域带领法国走向世界顶尖水准的领头羊，还负责培养下一代接班人。Franck Michel先生就是一名获此殊荣的艺术家。
尽管法国的甜点界人才济济、竞争激烈,但是弗兰克凭借实力走上独立西点顾问和培训专家的道路。指导来自于法国和西班牙的参赛队伍在“世界杯大赛”中披荆斩棘,两支队伍分别于2009 年和 2011 年夺冠。名声大起后弗兰克走遍法国和世界研习甜点的奥秘,并出版了他第一本甜点著作。
游历世界各地的米歇尔先生自然也不会错过中国。如今,他来到北京,加入了福楼集团,正式成为福楼法餐的甜点顾问 。
弗兰克·米歇尔先生的甜品创意及获奖作品鉴赏
*本文图片由福楼提供
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