（左：澳大利亚名厨 David Ball 右：金茂北京威斯汀大饭店的行政总厨 David Carew）
日前，金茂北京威斯汀大饭店携手澳洲肉类及畜牧业协会，在知味餐厅连续两周精彩呈现澳洲味道周日早午餐。特邀澳大利亚名厨David Carew做客本次早午餐，与金茂北京威斯汀大饭店的行政总厨David Ball一起精心挑选优质的澳洲昆士兰牛肉，推出全新澳洲味道主题菜单。
两位David大厨共同打造来自澳洲的全新美味。活动首日，大厨为媒体嘉宾奉上了令人欣喜的5道牛肉佳肴，以及汤品配澳式面包和甜点。大家边吃边聊，在澳大利亚家喻户晓的民歌“剪羊毛”的欢快乐曲中更是充分感受了别具特色的澳式风情，所有人都沉浸在美食与音乐的轻松氛围中，度过了一段美好的午间时光。
（头盘 生牛肉沙拉配特级初榨橄榄油香醋奶油）
选用了牛臀腰肉，将生牛肉切成极薄的片腌制而成。
（特色 牛臀肉沙拉，嫩菠菜，蓝芝士）
将牛臀肉切成条状或片状，焯水至二成熟即可，再制成沙拉。
（主菜 牛肩肉瓤芦笋配扒辣椒和芦笋卷）
牛肩肉又称牛牡蛎肉，因形似牡蛎而得名，肉质细嫩。将牛肩肉切成块状，略煎一下即可。
（匹萨 牛肉片和芝麻菜配帕玛森芝士匹萨）
将匹萨制作成迷你状，臀腰肉焯水至二成熟，遵循澳洲当地原汁原味的饮食风格。
（小吃 亚式牛肉）
中西餐融合的做法，牛肩肉刷上酱后放入烤箱50℃左右进行低温慢烤，取出后撒上孜然等调味料，再煎炒而成。
（甜品 拉明顿蛋糕配玫瑰和香草奶油）
用3D美食打印技术，将袋鼠图案印制在糖片上，插入蛋糕进行装饰。
早午餐菜单包含的部分澳洲风味特色菜品有生牛肉片配特级初榨橄榄油香醋奶油、牛腿排配羊乳酪牛油果和水瓜柳、烤澳洲牛肉肠配焦糖洋葱和啤酒汁、慢烤五香腌制牛肉配酱油黄油汁、昆士兰州火焰煎香蕉配咖啡酒和夏威夷果及原汁、澳纽军团饼干、澳大利亚夏日布丁等。
（早午餐美食）
这是一场以澳洲牛肉为主角的澳式早午餐盛宴。在这两周的时间内可以让来宾尽情感受舌尖上的澳洲牛肉美味！
活动日期：
2016 年10月16 日（周日）及2016年10月23日（周日），11:30 – 15:00。
价格：
458人民币净价，包括软饮、果汁、咖啡和茶。
638人民币净价，包括软饮、果汁、咖啡、茶、啤酒、葡萄酒和香槟。
地点：
金茂北京威斯汀大饭店知味餐厅（酒店2层）。
编辑：刘睿
摄影：嘎兰
（部分图片由金茂北京威斯汀大饭店提供）
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