每一个文身对于厨师，就如同一道菜，都是精心雕琢后的作品。这些特殊的痕迹里，都暗藏着料理人自己的“小心机”。信仰或守护、提醒或鼓励，在墨水与色彩的碰撞下，这些“小心机”时刻展露着厨师们曾经的故事。
▌故事 06 刀与肉
JESSE SCHENKEN 主厨 & 餐厅创始人
我的左臂上文着“ALL OR NONE”，那是我自己的笔迹。这个灵感来自于我最爱的歌,它反映出我极端的心态：无论是我黑暗的过去，或是现在对于烹饪的执着与热情。这些字被一大块脂肪膜——缠绕在猪内脏周围的膜——包围着，并且用刀重新切片。2005年我将它文在身上,那是一段自我放逐的时间,它让我重新清醒过来，并开始正视我的人生。
▌故事05 记忆印章
MARC FORGIONE 主厨&餐厅合伙人
文身对我来说，就如同人生路标一般存在着，每一个文身都有自己的小故事，都是我的记忆印章。肩膀上的是野火鸡羽毛，它对于我而言是一种伟大的精神标志——懂得知足，学会倾听和关注生活中最简单的赠予。正是这个信念激发我开了第一家餐馆。在两个肱二头肌上的“1621”记录了在2010年重新创建第一个感恩节大餐时，我所赢得的“下一个铁厨师”奖。
▌故事 04 保持新鲜
Lou Ortiz 行政总厨
Keep It Fresh——“保持它的新鲜”是我在做准备工作时一直强调的事，而它远不止于此。后来，在我的生活中，这句话成为我与员工分享的座右铭，它适用于对待任何东西——无论是保持厨房干净，或制服的整洁，或一个人生活的新鲜感。保持生活新鲜的概念成为我最重视的部分。文身对于我的意义就是不断的提醒我，我想要的是什么。
▌故事 03 守护与勇气
赵勇 中餐行政总厨
文身对于我而言是一种守护，守护我的事业、爱情、信仰，所以我的第一个文身是背上的守护天使。我身上共有大大小小的10个文身，他们都给我的生活带来正能量。右臂上是一个机械翅膀，它比鸟类的翅膀更结实，寓意着我飞得更高更远。右胸口是一个人，他没有耳朵、鼻子、眼睛，只有嘴巴，他想要冲出束缚、尽情呐喊，所以这幅图的名字也叫呐喊——喊出自由与渴望，于我而言是一种坚定不移的符号。
这些文身，虽然形状不同，但是都关于我的生活，都带给我力量与勇气！
▌故事 02 爱的祈祷
佟平 西饼房厨师长
我觉得，文身最大的魅力是把我心中不能抹去的意念，用文身呈现出来并激励自己。所以第一个文身是由两部分组成：一双在祈祷的手——是为家人祈祷，希望他们一切都好；沙漏代表时间——提醒自己把握在厨房的每一分钟，不断努力为家人提供更好的生活。第二个文身是一个守护圣斗士——为了守护第一个文身而存在。我的女儿今年出生了，这也是为了更好的守护她。 文身可以跟着我一辈子，不会因为任何原因消失，等老的时候、糊涂的时候，还能知道我这辈子做了什么。
▌故事 01 信仰与力量
匿名 副厨
我共有四个文身：第一个文在背上，是个降魔杵，因为我信佛教，是我的宗教信仰；第二个是手腕上的3，它是我的幸运数字；第三个是在耳后，一个日期——2001年9月，那年我开始上初中，并经历了我人生中最开心的三年；第四个是一只蝴蝶，在右肩上，文这个蝴蝶是因为看过庄子的《齐物论》，特别喜欢里面庄周梦蝶那段话。
我将这些对我而言有意义的事记录在身体上，让自己更有力量的前行。
【Tips】厨师文身“小心机”
1.关于位置
小臂是个很明显的位置，能够起到时刻提醒的作用。文在耳后与背后，可以免除人们对文身偏见的困扰。
2.关于图案
自己设计的、蕴含着理想与信念的图案，才能让文身变得有意义。
3.关于色彩
有时候，明丽的色彩碰撞，更能表达出一颗不甘平凡的心。
【名厨有话说】
如果你并不欣赏这种方式，但却想要给你的生活留下些什么，除了文身，还有很多种选择。一张照片、一次精心制作的手工制品、一本日记、一道有感而发的菜品……不论哪种方式，后厨工作繁忙，只要这些对你而言有所留念、有所信奉、有所期望……就是最重要的事。
编辑：宁凝
部分图片来源于网络，部分图片由受访者提供，图片未商用
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