2016年4月于新加坡，中国队在博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛中取得第四名，杀入总决赛
两年一度的博古斯世界烹饪大赛总决赛今日将在法国里昂拉开帷幕，中国代表队也将在今年的总决赛现场一展风采。
今明两日（2017年1月24日－25日），来自24个国家的厨师代表队将汇聚法国里昂，参加Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛总决赛。在这短短两天中，全球最被寄予厚望的青年厨师们将为获得烹饪届的最高奖项而倾尽全力呈现最好的自己。本届比赛中国代表队参赛选手林韦龙与助手李洋将于当地时间早间8:10进入比赛现场，在5小时35分内精心制作比赛规定的两道主题菜品——一道布雷斯鸡与贝类和一道全素料理，于当地时间13:45之前完成所有比赛操作，教练Terrence Crandall将给予场外指导。
这个由法国名厨Paul Bocuse创办的竞赛今年已迈入第三十年，为此，在比赛所处的Sirha（法国国际酒店、餐饮、食品展）展会上，将举办30周年庆祝活动。
2017年是博古斯烹饪大赛创办第三十年
自1987年创办以来，博古斯世界烹饪大赛每两年举办一次，已成为国际烹饪界最负盛名的竞赛之一。为了取得最终决赛资格，厨师们首先必须通过洲际选拔赛（欧洲赛区、亚太赛区、拉丁美洲赛区）的严格考验。在最终的世界总决赛上，来自全球各地最优秀的厨师们将展示他们在烹饪艺术上的惊人天赋和无限潜力。
1987年首届博古斯烹饪大赛
新玩法：增加全素料理比赛项目
与往届相比，本届比赛还出现了前所未有的新项目，选手们将在今年的博古斯赛场上经历一项全新的考验：以水果、蔬菜、谷物、豆类完成一份作品——一道严格的全素菜品。
博古斯世界烹饪大赛官方网站展示的素食料理菜品
这道素食作品可以是冷菜或热菜（或两者融合），选手须从赛事的官方蔬菜供应商Metro Market提供的146种新鲜蔬果及谷物产品中选出两种作为食材，还可以最多再使用两种来自自己国家的素食原料。为避免厨师以黄油、奶油、芝士等食材搭配蔬菜调味来投机取巧，任何乳制品也不允许被使用。在这样的比赛规则下，选手们将会如何发挥功力？我们将看到怎样的作品呈现？着实令人期待。
这是行经30年的老牌国际赛事博古斯烹饪比赛首次踏入素食领域，让人们再一次感受到素食料理在国际餐饮界势不可挡的风潮。
林韦龙作为中国代表队参赛选手赴法参赛
本届比赛，来自上海半岛酒店艾利爵士餐厅的林韦龙先生（Mr. Peter Lin）在蝉联中国区选拔赛冠军、并于去年4月在新加坡举行的亚太赛区洲际比赛中获得第四名后，作为中国代表队参赛选手赴里昂参加世界总决赛。自2008年博古斯世界烹饪大赛首度开设亚太区选拔赛后，这是继2011年与2013年之后，中国队第三次踏进世界总决赛赛场。
在2011年的比赛中，以施京申为首的中国队以亚太赛区排名第二的成绩携手印尼、日本和马来西亚队杀入了全球总决赛，最终中国队在24支队伍中位列第16名。2013年的决赛中施京申成为了教练，指导在亚太洲际选拔赛中获得第4名的孙剑平的团队杀进了全球总决赛，并排名第19名。
2015年总决赛金牌作品，来自挪威选手Ørjan JOHANNESSEN
本届2017年总决赛中国代表队共由四人组成，除参赛选手林韦龙以外，另外三位成员分别为评审团主席Stefan Stiller（上海米其林一星餐厅泰安门创始人），教练Terrence Crandall（上海半岛酒店行政总厨）和21岁的助手 Winston Li李洋（上海半岛酒店厨师）。
2016年4月于新加坡，Stefan Stiller在亚太区选拔赛上
在此，名厨预祝中国代表队在本届博古斯世界烹饪大赛总决赛中发挥出最佳水平，取得优异成绩！
2017博古斯世界烹饪大赛总决赛各国参赛代表队名单
本届总决赛24个参赛国家代表队入场顺序
澳大利亚
DANIEL ARNOLD
餐厅：Restaurant Serge Vieira, Le Couffor, Chaudes Aigues 15110, France
评审团主席：Philippe MOUCHEL
教练：Romuald Fassenet
助手：Ryan Cosentino
比利时
PETER AESAERT
餐厅：Kelderman, Aalst, Belgium
评审团主席：Peter Goossens
教练：Jo Nelissen
助手：Michelle Boone
巴西
GIOVANNA GROSSI
评审团主席：Laurent Suaudeau
教练：Victor Vasconcellos
助手：Nicholas Santos
加拿大
JAMES OLBERG
餐厅：Coast Restaurant, Vancouver, Canada
评审团主席：Donald Gyurkovits
教练：Trevor Ritchie
助手：Navjeet Masuta
智利
HOMERO ANTONIO BURGOS OLMOS
餐厅：Hotel Santiago Park Plaza Avda, Santiago, Chile
评审团主席：Sebastian Felipe Salas Nicolau
教练：Axel Edgardo Manríquez Molina
助手：Javier Eduardo Ortiz Gonzalez
中国
PETER LIN
餐厅：The Peninsula - Shanghai
评审团主席：Stefan Stiller
教练：Terrence Crandall
助手：Winston Li
丹麦
MORTEN FALK
餐厅：Kadeau, Aakirkeby, Denmark
评审团主席：Francis Cardenau
教练：Jeppe Folddager
助手：Joachim Kongsgaard
爱沙尼亚
DMITRI ROOZ
餐厅：Restaurant Farm
评审团主席：Dimitri Demjanov
教练：Pavel Djatškov
助手：Vladislav Borovik
芬兰
EERO VOTTONEN
评审团主席：Pekka Terävä
教练：Matti Jämsen
助手：Miikka Manninen
法国
LAURENT LEMAL
餐厅：Le domaine Riberach, Belesta, France
评审团主席：François Adamski
教练：Franck Putelat
助手：Benjamin Vakanas
德国
MARVIN BÖHM
餐厅：Restaurant Aqua, Wolfsburg, Germany
评审团主席：Patrik Jaros
教练：Sven Elverfeld
助手：Hanna Karthaus
危地马拉
MARCOS JOSE SAENZ GONZALEZ
餐厅：Efectorio Hotel Museo Casa Santo Domingo, Antigua, Guatemala
评审团主席：Mario Enrique Campollo Sarti
教练：Diego Ruben Telles Garcia
助手：Eddy Alberto Aguilar Moran
匈牙利
TAMÁS SZÉLL
餐厅：Hungarian Bocuse d'Or Academy, Budapest, Hungary
评审团主席：Zoltan Hamvas
教练：Frigyes Vomberg
助手：Kevin Szabó
冰岛
VIKTOR ANDRÉSSON
餐厅：Grillið Hótel Saga, Reykjavík, Iceland
评审团主席：Sturla Birgisson
教练：Sigurður Helgasson
助手：Hinrik Lárusson
日本
KOTARO HASEGAWA
餐厅：Hiramatsu Inc., Tokyo, Japan
评审团主席：Hiroyuki Hiramatsu
教练：Jocelyn DEUMIE
助手：Tomoya Tashiro
摩洛哥
AISSAM AIT OUAKRIM
餐厅：Palais Soleiman, Dar Layadi, Kaa machraa. Marrakech - Morocco
评审团主席：Kamal Rahal Essoulami
教练：Moulay Rachid MAFTOUH
助手：Kamal Ait AYAD
挪威
CHRISTOPHER WILLIAM DAVIDSEN
餐厅：CAYA Restaurant, Trondheim, Norway
评审团主席：Lars-Erik Underthun
教练：Gunnar Hvarnes
助手：Håvard Werkland
新加坡
ENG TONG YEW
餐厅：Ocean Restaurant br Cat Cora, Sentosa, Singapore
评审团主席：Bruno Menard
教练：Michael Muller
助手：Lean Yin Seang
韩国
JOON JAE HAM
餐厅：Seven square/The Plaza Hotel
评审团主席：Dong Suk KIM
教练：Sang Min LEE
助手：Wongyu HWANG
瑞典
ALEXANDER SJÖGREN
评审团主席：Henrik Norström
教练：Jonas Lundgren
助手：Hampus Risberg
瑞士
FILIPE FONSECA PINHEIRO
餐厅：Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland
评审团主席：Armin Fuchs
教练：Jean-Michel Martin
助手：Nikola Marijanovic
荷兰
JAN SMINK
餐厅：De Librije, Zwolle, The Netherlands
评审团主席：Jonnie Boer
教练：Lars Aukema
助手：Sander Verhaaf
乌拉圭
JESSIKA TONI
餐厅：El Tajamar, Lieja, Uruguay
评审团主席：Alvaro Verderosa
教练：Joaquin Vela
助手：Nazareno Mayol
美国
MATHEW PETERS
餐厅：Per Se, New York, USA
评审团主席：Thomas Keller
教练：Philip Tessier
助手：Harrison Turone
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信息来源：
bocusedor.com
finedininglovers.com
themalaymailonline.com
图片：来源于网络，未商用
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