又到一年端午时节，年年的红枣粽子是不是吃厌了呢？今天来和大家分享世界各地粽子的创新搭配。
中国的节日文化中，最不能缺少的就是饮食文化。清明节吃咸鸭蛋、青团；中秋节吃月饼；腊八节吃腊八饭和腊八蒜；端午节当然就要吃粽子啦。在中国，不同的地区粽子的种类也是大相庭径。北方的粽子，个头较大，斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙为馅。南方的粽子以广东粽子为代表品种，个头较小，外形别致，正面方形后有尖角状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有蛋黄粽以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等为馅料的什锦粽，风味更佳。
此外，著名的粽子还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、厦门的“烧肉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等，都各具特色。传统与创新的结合往往更吸引人的眼球，下面就为大家介绍可以借鉴国外粽子元素进行创新的三大要点。
越南方形粽子
叶子的选择与粽子形状的创新
日本的粽子皮也是多种多样，有白茅、竹叶、蒿叶等等，粽子的形状也与中国的不同，日本习惯包长锤形粽子。新加坡的粽叶也不只一种，他们会用斑兰叶来包粽子。因为斑兰叶有股特别的香味，所以包起来的粽子有独特的清香。马来粽大抵分两种：一种是采用羽状棕榈叶包裹的，而另一种则是用椰叶扎成的。泰国虽然用的是普通的绿色粽叶，但是形状类似鸡蛋，很是奇特。
越南的粽子称为饼粽，呈方形，用尖苞柊叶的叶子包裹、蒸熟，蘸鱼露食用。委内瑞拉、哥斯达黎加等一般用香蕉或芭蕉叶，形状扁方形；秘鲁和玻利维亚多用玉米叶，形状长方形；而墨西哥则二者兼用，但是外形和中国粽子很像。不同的粽叶在蒸熟之后的香味会不一样，而且粽子形状的创新也是独特的亮点 。
粽子米的创新
中国的粽子米大多都是以糯米为主。日本的粽子米是把糯米打碎成粉，糯米蒸熟，捣碎后再用蒲叶包起来煮，煮好的白棕看起来接近半透明。印尼粽子是用梗米制作的，和糯米相比，梗米更容易消化。墨西哥的粽子叫“Tamale”（达玛尔），达玛尔多用粗粒玉米面制-作。委内瑞拉的粽子用磨细的玉米面制作。
哥斯达黎加的粽子则是用蒸过再冷却的粘性玉米面制作。泰国粽子用的也是糯米，但是泰国粽子在制作之前会将糯米浸泡在椰汁中，蒸过后粽子椰香四溢。新加坡的娘惹粽子，会用蝶豆花（兰花）煮水后，浸泡糯米，娘惹粽子透露着迷人的淡蓝色。
水晶粽子
Tips：
我们都知道做粽子所用的都是糯米，圆粒的糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。
用黄米包粽子的营养价值高于糯米，黄米除了血糖指数低，还有益气补中的功效。
红糯米的有益矿物质是普通到米的9-14倍。
可以用红兰草煮水然后泡制糯米，制成紫色糯米。红兰草有清热活血的作用，性平温和，很适合端午夏日食用。
西米也可以用来制作粽子，西米熟后，晶莹剔透，可以看到内陷，个人建议适合包甜粽。
粽子内馅的创新
粽子最核心的部分就是内馅。中国粽子大致是南咸北甜，很多少数民族地区也会根据传统加入很多不一样的食材。泰国的粽子是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。印尼粽子的馅特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。
娘惹粽子是新加坡特有的，“娘惹”粽的精华首先在于馅料，用狮城独特香料“芫荽粉”配上酱油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜条混炒，裹入透白晶莹的糯米之中，鲜而不腻，咸中略甜，这种娘惹粽子是中国饮食文化和马来西亚饮食文化结合的产品，很有热带风情。
新加坡-娘惹粽子
日本的粽子，小编了解到伊豆野菜村特别推出限定手做日本粽。伊豆野菜村的主厨潜心尝试创新，将焙香的腰果、核桃、松子等干果研碎包进粽子里，更讲究的是，包粽子的糯米先用红枣水蒸熟，让糯米染上红枣的清甜香味，与各种喷香的干果甜甜蜜蜜地融合在一起，吃起来又香又甜，也非常的健康营养。
日本粽子
Tips：
甜粽内馅，常见的有红枣和豆沙。还可以加入紫薯、红薯、果脯和水果等。水果内馅比较适合水晶粽子。可以加入坚果增加香气。也可以加入花卉，像玫瑰花、桂花和栀子花等等。
咸粽内馅，常见的有猪肉、咸蛋黄和绿豆等。可以加入腊味肉制品和其他的肉类，可以尝试加玉米或者其他容易包裹的蔬菜类，增加鲜味和营养。还可以加入一些陈皮等即可食用又可以增加粽子清香的药材类的元素，吃的同时也可以养生，何乐而不为呢。
建议大家创新的同时也要记得健康也是很重要，可以搭配清汤小菜再加一壶清茶。
粽子虽好，却不要贪食。吃粽子时，最好喝一碗清鲜味美的汤，如冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等，之后在搭配一些口感清爽的菜品，如松菇芦笋、凉拌苦瓜、香菇炒油菜等，以减轻肠胃压力，避免消化不良。吃完粽子后，可以喝一杯清茶。
期待大家的创新粽子，让我们更佳享受端午时节的一口清甜糯香。
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