一家“无菜单形式”的轻奢南法料理到底有什么神奇之处？
历经2年多的筹备seul&SEUL将于7月27日在上海兴业太古汇3楼正式对外营业。
seul&SEUL是介于Fine dinning与Bistro之间，由Chef Bill 为创始人和餐厅主厨Chef Johnny主打的‘Bistronomy’轻奢南法料理。“我们经营这家餐厅的初衷是希望食客在轻松惬意的用餐氛围里更好地享受精致法料，将例行公事的用餐，变得更加舒适、有趣。”
Tiny、Humble、Changeable是餐厅的精神理念，意味着餐厅将一切从细微入手，对每一处细节都力求完美；以谦卑的姿态面向每一位食客并极力打造最佳的服务；对于菜品也将不断推陈出新，缔造美味优雅的体验。
seul&SEUL的晚餐采用“无菜单形式”,让客人感受与众不同的用餐体验。
主厨会每天亲自挑选最新鲜的上等食材来制作菜单，而食客只能通过菜单了解到当晚的食材，对具体的菜品呈现并无所知，让每一道菜都充满了未知与想象。而厨师会用崭新角度诠释餐桌上的盛宴，每道菜的元素都经过精心选取，让器皿、灯光及充满美感的摆盘激发食物的潜能，让每一位食客无论从视觉、触觉都达到共鸣。
餐厅最引人注目的则是行政主厨Johnny，热衷于烹饪事业的他,对美食有着与生俱来的天赋。他倾注了大量的时间和激情,钻研新的味觉创意。他对菜品追求极致，也喜欢在简单中追求极致。虽然简单，但是可以做到更极致.从每一个细节,都有提高的可能,不论是用更好、更纯正的食材,或用更高超的烹饪技巧,还是用更吸引人的摆盘,都将令整道菜升级.在他看来,技术和技巧也都是为了呈现最好的味道,优质的食材则是口味的基础,想象力也是搭配不同口味必不可少的,所有的这些都只是为口味而服务。
自2017年7月27日起，seul&SEUL正式对外营业并接受1周内预订制。
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图片来源：seul&SEUL
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