金，是财富和权利的象征，闪亮耀眼的样子让全世界的人都很喜欢。
或许正是因为人们太喜欢金了，喜欢到想要吃掉，所以才有了“食用金箔”的出现。
在一家供应食用“金”菜品的餐厅，经常接待各种慕名而来的客人。有的是为了给女儿庆祝毕业，有的是为了庆祝自己癌症痊愈，还有来自沙特阿拉伯的公主给全席客人一人点了一份“含金量”满满的菜品。
无论出于什么原因，“金”似乎都成为了食客们追求美好或给予赞美奖励的一种象征。据说在古代，道家制作丹药时也会使用金子来进行炼丹药。所以除了颜值高，金箔真的对人体有着某些养生的价值吗？
金箔入菜靠谱么？
我们都知道重金属是有毒的，不过仅限于它们在离子的状态下，才可与人体中的蛋白质结合，令蛋白质失去活性，导致人体中毒。而如果是单质状态的金就另当别论了。
但又有人会说，古代不是有“吞金自杀”的说法么？的确，因为金子的比重太大，进入人体后会因为重力作用，造成胃部穿孔或其他器官出现问题。
而我们所说的金箔，之所以叫“箔”，就是因为它极其的薄呀。其厚度大约只有万分之一毫米，这个厚度是什么概念呢？
作为不透光的金属来说，基本上可以用薄如蝉翼来形容了。
想要用手拿起来基本是不可能的，需要借助镊子或专门的工具才行。
这个量，是不会因为重力而对人体器官造成伤害的。而金本身的化学性质非常稳定，人的胃液根本不可能将其分解参与代谢。
一点营养价值都没有？
早在1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会就已经规定可将黄金作为食品添加剂。在中国，国家卫生部批准的“作为食品新资源使用的物质”中也包含金箔，所以符合标准的金箔是可以吃的。
在欧洲的一些国家，金箔添加到食品中的限量为每1千克不超过100毫克。而在我国，最大使用量被限制在每1千克不超过20毫克。国内的标准已经又调低了用量的限制，所以符合标准的情况下，是可以放心的用金箔入菜的。
不过讲真，“金”真的不是人体必需的营养素。而且，金箔作为添加剂加入食品当中，不但不会被吸收或是参与代谢，也提供不了热量，而且最终食用的金箔都会被人体排出体外。
为什么食客喜欢金箔元素？
那既然又贵又没有营养，为什么大家还这样喜欢吃金箔做的食物呢？小编猜，大多数食客是为了追求感官上的享受，既然对身体无害，那么适量的添加，可以从某种程度上提升用餐的感受，体现身份地位。正好迎合了高端美食爱好者对全方位感官与追求与众不同的需求。
区分普通金箔与可食用金箔
不过这里要明确的一点是，金箔确实就是金子，普通的金箔可以用作佛像、壁画或是工艺品和建筑物的装饰。
而不同于有些甜点上用使用色粉制成的糖球或小装饰，食用金箔是实打实的纯金。尤其是为了避免重金属和有毒物质的出现，作为食品的金箔必须纯度高达99.99%，如果纯度不够或掺杂其他杂质，是有可能会对身体造成影响的。
想要获得这种纯度的金箔，需要经过特殊工艺的挤压和拉伸，才能制成。也有在真空环境中将纯金汽化成排列均匀的小分子，进而达到更加纤薄的状态，有时候也称之为“纳米金”。
食用金箔长什么样呢？
金箔本身是没有气味的，吃起来也没有什么味道。目前市面上常见的食用金箔分为粉末状、片状，碎纸状和具象的几何造型。
粉末状
金箔粉其实类似甜品中常用的糖霜、抹茶粉和可可粉等作用。点缀在食物表面，能增加闪亮的色彩，让食物看起来更加耀眼。
为了使用方便，也有这样喷雾状的金箔粉产品。可以轻松的将食材用金粉包裹住。让食材看起来真的很“土豪”呢。
碎片状
顾名思义就是比较小块的金箔片，正因为又薄又轻又细碎，所以可以折射出更多层次的亮光。在环境气流的循环下，微微抖动，有着闪烁灵动的装饰效果。
纸片状
因为薄到用手无法分离的状态，所以通常供应商所提供的金箔纸，都有纸夹层，揭开一片纸即可。从18K-24K分不同等级，可以看出纯度越高，其颜色越浓郁也越闪亮。
几何状
除了自然的细碎状态，被处理成某种具象几何形状的金箔块儿，在日韩等地区十分受欢迎。常被用作甜品类的装饰，并起到点睛和迎合主题的效果。
印花型
所以，只要是从正规渠道获得的复合标准的金箔，用来入菜其实是相对安全的。除了菜品本身的口味，食客们对视觉、服务和用餐意义的关注度也在逐渐提高。
普通的食物结合厨师们的创意，再叠加上金箔的高级感，其所带来的不仅仅是用餐体验的提升，还蕴藏着一定的商业价值。既然其食用的价值无功无过，那么根据具体的用餐需求和菜品创意来说，小编倒是觉得值得一试呢。
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