TAVOLA史上最年轻主厨驾到－Chef Marco Santagata，以无尽活力与不设限的脑洞为菜单、为厨房注入别样体验。一系列由紫薯、红豆、豆腐等地道本地食材为元素的新菜品，便走进了TAVOLA的餐桌，所谓“中为西用”就是如此。
Chef Marco自幼便确立要在美食界发展自我的志向，足球和厨艺是这位典型的意大利男人心中挚爱。14年的专业院校培训，一毕业便在知名意大利餐厅开始累积经验、铺就晋升之路。凭借其出色的天赋和学习能力，在短短七年内便升任米其林二星餐厅-意大利卡普里Mamma副主厨，随后被慧眼识珠的上海红塔豪华酒店餐厅相中，漂洋过海来到中国，开启另一段职场与生活的新里程。
在TAVOLA流畅、专业的开放厨房里，年轻的主厨保持着自信，食客们可以从餐厅的各个角落欣赏他们有条不紊的厨房作业，以及TAVOLA厨房团队专业而娴熟的烹饪技法，了解由食材变为食物的过程——烹饪亦是一门艺术，行云流水，煞是好看。
年轻主厨承袭了意大利南方人惯有的热情奔放，他绝不是只会埋头在后厨忙碌的“师傅”，走出料理台，与食物的品尝者——你们，来交流，是他十分重要的工作。“我很喜欢和客人们聊天，仔细收集他们对菜品的体验，好或不好，对我们都很重要。只有面对面零距离去接触吃下食物的人，才真正完成了烹饪。”
年轻，既是Chef Marco的优势，同时也让他面临些许质疑。这么年轻的主厨，真的已经掌握好厨房的奥秘了吗？“年龄真的没有那么重要”，Chef Marco说，“我从业时间并不短，无论是在专业学校的求学，还是在厨房各个工作岗位一步步走来，都加深了我对这个职业、职位和厨房本身的理解。基于这些，我认为自己能胜任一个好主厨。”
而另一面，年轻的优势显而易见。年轻人从来不给自己设限，不会固步自封永远呆在安全区内，他们始终愿意走出去挑战更多可能，在食材的选择上“任性”，在食物的碰撞上跳脱，在烹饪技法上不拘一格，甚至在盘中艺术上，也满是惊喜。
Chef Marco为TAVOLA带来的全新菜单，既有满满的意大利风情，又能在菜品中找到舌尖熟悉的食材本味，在与我们最懂酒、知酒的餐厅总经理Frank的倾力合作下，将餐配酒的概念挖掘到极致，希望新老顾客不要错失的一场美食约会。
作为北京纯正意大利餐厅的典范，北京TAVOLA（塔沃拉）意大利餐厅自2008年开业以来，始终保持着对意大利高品质料理的专业与热情，凭借地道正宗的意大利美味佳肴，博得京城中外饕客长久的忠实赞誉。TAVOLA——意大利文原意为“桌子”、“餐桌”，完美的将餐饮精神一语双关。
地址：北京市朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓会所二层
预订电话：010 8532 5068
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