北京宝格丽酒店的意式全新菜单，由米其林三星餐厅主厨Niko Romito倾情呈现。
金秋时节，北京宝格丽酒店继米兰、巴厘岛以及伦敦的宝格丽酒店相继开业之后，近日成为了业界第四颗璀璨宝石，令人瞩目。
颇具烹饪天赋的“经济学”主厨
IL Ristorante-Niko Romito是北京宝格丽酒店唯一的餐厅，致力专注于呈现高水准的意式料理，由来自意大利的Niko Romito主厨执掌并联合命名。其核心团队的Diego Ottaviani则常驻北京宝格丽酒店。
Romito先生年轻时在罗马主修经理学，后来延续家族在餐饮行业的志向，开始学习烹饪。颇具天赋的他在执掌餐厅7年后拿下了米其林三星荣誉，并且还入选了世界Best 50榜单，列第43位。餐厅前身是修道院，Romito先生的烹饪实验室也位于此，他不断在其料理中糅入独特菜式的研究方法。
“星光熠熠”的全新意式美食
如今，Romito先生首次来到中国，负责宝格丽酒店及度假村餐厅的开业筹备、菜单制定、团队培养和管理。他精心构思了全新的美食概念：最基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感。最大化的呈现“意大利制造”中所蕴含的文化、优雅与生命力。
“食材的本味即是其真正的价值，亦是最有力的语言。厨师的挑战则在于如何在烹饪中将其呈现给世人。”Romito先生说道。他探索食材本味，注入鲜活元素，呈现美味最大化的经典意式精髓，同时强调菜式的精致性，并给予食物足够的人文关怀。注重火候、结构，并追求美味的纯粹、阴阳平衡以及喜悦感……让品尝体验冲破语言、地点以及文化的局限。
Romito先生对细节的关注更是贯穿始终，在餐桌服务方面，他表示：“就像是磨碎的帕尔玛奶酪，蔬菜汤中洒落的点点油花、或滴一些意大利黑醋……这些都是服务所体现的细微感动。”
餐厅提供24小时服务。有三种不同的菜单：零点、套餐及分享菜单。这一季的菜品有意式肉酱宽面、米兰式小牛排、墨鱼汁意面配小土豆、腌制鲔鱼和提拉米苏等。其中较为独特的Fondi 酱汁由肉类、鱼类、多种香草以及屡获殊荣的初榨橄榄油熬制而成，宝格丽家族也是这款橄榄油的合作方之一。
餐厅亦提供来自意大利和其他国家500余种的佐餐美酒，这其中包括有机葡萄酒以及使用生物动力法酿造的葡萄酒。
宝格丽集团执行副总裁Silvo Ursini表示：“我们正在加紧推进Romito先生的美食计划，坚信这将能够很好地推广意大利美食文化并帮助我们发现更多相关领域的有志之才。与此同时，也将为我们的新酒店带来全新的独特体验。 ”
匠心独运的精美设计
北京宝格丽酒店拥有IL Ristorante–Niko Romito，IL Bar以及大堂酒廊等三个标志性餐饮之选。同样坐落于启皓北京社区内，且将于2018年开业的新荣记亦将满足宾客的不同需求。
受到第一家米兰宝格丽酒店的启发，北京宝格丽酒店的餐厅和酒吧在氛围与整体设计上秉承意大利风格的优雅与精致。
餐厅甄选柚木质地板，运用浓重的色泽，呈现了典雅的美感。无论是定制款水晶吊灯，还是与浅色墙壁和地板交相辉映的深棕色罗马柱及餐椅，以及甄选宝格丽精致银器、手工切割的水晶杯等，都很好地衬托出当代意大利料理的精髓。
继北京宝格丽酒店开幕之后，位于迪拜、上海和莫斯科的另三家宝格丽酒店将于2017年秋季至2019年与大家见面。Romito先生将继续在迪拜及上海的宝格丽酒店呈现其当代意大利料理哲学和深邃的餐饮文化。
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