格鲁吉亚，也许很少有人知道这个国家。它夹在俄罗斯和土耳其之间，临着黑海，风光很好。
几年前，一个中国游客去旅行后，被这个国家的风土、食物所折服，将它们带回北京开了一家餐厅——格鲁·秀色，北京唯一的格鲁吉亚餐厅。
主厨Neli是土生土长格鲁吉亚人，曾在俄罗斯、格鲁吉亚餐厅主厨，擅长烹制”哈拉秋”汤、“哈恰普里”等传统格鲁吉亚料理。
“哈恰普里”，北京就这一家
格鲁吉亚当地的奶酪很好，因此诞生了这种长得像眼睛的传统美食。
外皮金黄酥香，里面裹着浓郁的苏露古尼奶酪，上面打上一只生的蛋黄。香浓丝滑，唇齿间都留着芝士的味道。
核桃茄子，斯大林的最爱
这道菜是斯大林的最爱，也是很特别的凉菜茄子做法。
最核心之处是中间的核桃酱——要选用新鲜核桃仁，与其他配料一起混合打碎，并且配上当地特有的香草。
奇克美露里，一只好吃的鸡
奇克美露里是一种奶油烤鸡，特别之处是选用了全鸡，而非只是鸡腿肉。奶油汤汁浇在外焦里嫩的金黄色烤鸡上，撒上甜椒、香葱碎，味道非常特别。
近日，他们也发了一些新的菜品。比如看似非常大块，切开肉已经全熟，但是尝起来口感嫩而多汁的焦糖猪排。
含有非常奇异甜味的南瓜的沙拉。
要找到格鲁·秀色很容易，这家店位于三里屯北小街，外观是一栋白色的欧式小洋楼。一位穿着格鲁吉亚传统服饰、手拿杯盏的铜像会在门前引路。
店内装修古朴，红砖拱门，鹿角麻绳，原始粗犷。
窗边的座位适合午后，阳光照进来，就想窝进沙发里。
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