冬天，人们总会寻求温暖。寿司似乎与温暖有点格格不入，然而真正好的寿司，其实拥有接近人体的完美温度，寻觅良久的答案——在，青久。也许，我只想要一份寿司。
北京正式步入了冬天，不过有朋友说他冬天的时候喜欢吃冷食，不知不觉我们就聊到了日料的话题。我总是觉得，作为日料代表的寿司是拥有着治愈人心的温暖力量的。
之前看过纪录片《寿司之神》，小野二郎在寿司这片天地将“职人精神”发挥到极致。三万円起跳的“天价”寿司，却热门到需要提前一个月预定。在一丝不苟的寿司大神面前，用餐气氛稍显紧张，不过人们仍络绎不绝前去“觐见”。没有继承压力的二郎的小儿子小野隆，技艺虽不及父亲和大哥，偏居六本木一隅，却凭借其亲和、轻松的氛围吸引了不少食客。食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
我想，尤其是在吃这件事上，可能大部分人的一生中一定会有几个花大价钱去膜拜极致的仪式。不过大部分时候我们的需求很简单，在一个舒服的环境里吃自己喜欢吃的。《孤独的美食家》里总是一个人吃饭也可以吃得很香的境界未免太高，我想《深夜食堂》里老板和食客、食客和食客之间的温情互动才是大部分人所向往的吧。
青久就是这样一家充满温情互动的店。坐落在北京麦子店西街的一栋大厦里，师傅做日料已经二十余年了，面积不算太大，但分隔非常合理，家具不芜杂，每一件都应当很精致。治愈感的原木色系，在视觉上开阔了整个厅面，也点亮了温暖的开端。
在青久，点寿司有三种方式：按自己的喜好单点；点店内的招牌组合；还可以将自己的喜好或预算告诉师傅，让其帮你决定。我这次就采取了二种方式，选择了精选寿司拼盘12种。
12种寿司中，包含了大腩、中腩、赤身、黄狮鲷鱼、比目、军舰、赤贝虾、星鳗鱼整条、鸡蛋和细卷，大满足。第一口入味赤贝虾，青久的师傅成功的让山葵量恰到好处，我也终于可以看到手握寿司的过程并感受它的魅力。而后我尝试了黄狮鲷鱼，鲷鱼一直是白身鱼的翘楚，它的味道也没让我失望，鲜甜而有弹性。接着是军舰，内容丰富，味道饱满。大腩、中腩，油花在嘴里溶解的的那一刻绝对是整个用餐的高潮。赤身和比目味道鲜美，鸡蛋和细卷清新可口。最后一贯则是星鳗，最后出场的它使结局高潮迭起，没有一丝腥味的星鳗被煮的无比柔软，配合甜酱油，甚至觉得它就站在味觉金字塔的顶端……
除此以外，青久最负盛名的就是鳗鱼饭套餐和星鳗鹅肝饭套餐了，满满的鳗鱼和鹅肝，两者本来就都是让我欲罢不能的食材，师傅做好后快速上桌，极致肥美却不油腻，入口瞬间香味充斥了整个口腔，同时还有滑嫩的口感增色，简直绝妙。
蔡澜说香港有12000家餐厅，毫不夸张。时至今日，日本餐厅已经大众化，尤其是寿司店。如今在北京，大大小小日料店的出现，也证明了人们对美食的追求。人们开始容易接受放题而精致的日料店。大家的消费习惯和包容度都在改变，很多人愿意接受与尝试。
除了尝试之外，日料给我最好的感觉就是，慢。吃饭对于我来说，是一件很神圣的事情，像跑步健身哭泣一样私人。朋友曾经问我：“你可以一个人吃饭吗？”我想我的答案是：“像青久这样的店，一个人去也不会觉得冰冷孤独。”
即使这般温暖，我还是想约朋友一起来青久，毕竟朋友和美食，都应该一起分享。
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