名厨小报第17期，厨师最想看的资讯都在这里。
情人节想像哈利·波特一样吃晚餐吗？
华纳兄弟这波情怀，卖的非常厉害了——今年情人节，他们将在电影《哈利·波特》拍摄地，霍格沃茨城堡举办情人节晚宴，对于哈利波特迷而言，真是千载难逢的好机会。
这次的晚宴，将在电影中的大礼堂中举行。除了晚餐之外，哈利波特迷还有机会去参观9又3/4月台、霍格沃茨快车、格兰芬多公共休息室和邓布利多办公室等著名景点。
目前，晚宴举办时间是2018年2月9日~2月10日，价格为每位495英镑（折合人民币4400元）。
有一种想去又去不起的伤痛。
开牛油果利器，你值得拥有
近年来，因为切牛油果而发生的“流血事件”不断，为此英国整形、再造和美容外科医生协会建议：在售卖时贴上安全警示标签。
不过，最近厨具品牌Joseph Joseph推出了一种专门用来切割牛油果的工具：GoAvocado。
工具设计一面用来切开牛油果，另一面中间有一个圆形的不锈钢去核器。此外，它甚至还包含了一个削掉牛油果皮的装置，这样可以大大减少吃牛油果的准备流程。
吃牛油果....会切到手吗？
流行：在美国，这是属于独角兽的一年
2017年，可以说是美国的独角兽年了。各种以“独角兽”为主打的食物，在美国持续走红。除了很常见的饮品、甜品之外，还有面包、寿司、甚至拉面参与其中。
最为大众所熟知的，自然是星巴克的独角兽星冰乐。
这款饮品以白摩卡为基底，加入芒果糖浆、香草奶油和各种各样的美丽糖份，搅拌程度不同，它自己也会发生变化。口味酸酸甜甜十分好喝，而且非常发胖，一杯热量高达410大卡。
独角兽是个筐，啥都能往里装。
冷知识：喝酒的耗子，会劈腿
为探究酒后乱性的真相，俄勒冈健康与科学大学的学生Andre T. Walcott、神经学家Andrey E. Ryabinin做了一组实验——他们将田鼠的日常饮水换为低浓度的酒，饮酒后的田鼠均对自己的配偶失去了兴趣，选择外出打野。
选择田鼠的理由，是田鼠是遵守一夫一妻制的动物。实验结果发现，只有下列两类田鼠会继续相亲相爱的过下去：1、双方都喝了酒 2、双方都没喝酒。
目前，此项研究并不能证明人类也符合这个规律，下一步，他们将继续研究酒对人类的影响。
此研究对田鼠家庭造成了不可逆伤害，建议追究法律责任。
大数据：中国的食物浪费有多严重？
“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，也许现状不如诗中描绘那么可怕，但事实是，每年中国浪费掉的粮食，可以供养上千万人继续生活下去。
中国科学院地理科学与资源研究所，曾做过一次研究。他们在北京、上海、拉萨、成都四个城市开展了历时100余天的调研，包括366家餐馆、6983个餐桌样本，完成访谈750余人次、消费者调查问卷7482份，称量3.2万余道菜品，累计称重10万余次。
2年时间内，他们给出的数据为中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。
今日菜品赏析
菜品：远东扇贝肉&lacedra酱汁（狮鱼酱）&白松露
来自餐厅：White Rabbit，世界Best 50餐厅2017年NO.23
主厨：Vladimir Mukhin、 Victor Khripachev
White Rabbit位于莫斯科，主营现代俄罗斯料理。整体设计非常少女，采用了许多来自《爱丽丝漫游仙境》的元素，洛可可风格的家具，包括名字White Rabbit，都是来源于此。
这道菜品以远东扇贝肉、狮鱼酱、白松露做搭配，以展示主厨对于俄罗斯本土稀有食材的探索。
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