这里有难得的全鸭宴和亲切的街坊菜。
北京蓝色港湾最近入驻了一家颇具特色的京味儿餐厅——鸭班。步入其中，就仿佛走进了一条老北京的胡同，餐桌上呈现的是一款款地道的北京风味：特色烤鸭、全鸭宴，还有街坊菜。传统风味和浓浓温情，让人们的味蕾与心灵在这里得到慰藉。
带给你老北京的温度
走进鸭班，“为吃鸭人民服务”的匾额十分醒目。这句有点幽默的俏皮话儿却是鸭班团队的承诺，他们致力于烹饪地道北京菜，发扬老北京传统文化。这或许就是短短十个月开了三家店，并收获好评无数的原因所在。
“鸭班”即是懂鸭人
“鸭班”这个称呼由来已久，指的是专门制作烤鸭的这一支班组，鸭坯如何存放，鸭子要烤制多久，如何控制火候才能烤出外酥里嫩的口感，没人能比鸭班的人更了解了。
经典的国宴烤鸭
鸭班创始人是北京人，遍尝四方美味的他，决定传承儿时大杂院里的街坊菜，并将老北京的名片——烤鸭，发扬光大，让更多人品尝到地道正宗的京味菜。他师承全聚德总厨徐福林，徐大师在APEC晚宴上的“盛世牡丹”如今出现在鸭班的菜单上，可谓呈现了一道经典的国宴菜。
邻里街坊的拿手菜
除了烤鸭，鸭班的另一大特色是街坊菜。对北京人来说，街坊是一个让人一说起来就觉得无限亲切的称呼。街坊菜就是自己妈妈不会做，只有赶上邻居动手才能解馋的难得美味。
京味浓浓的佳肴美馔
烤鸭是鸭班当之无愧的招牌菜，鸭饼是自家师傅用饼铛烙制成的，饼皮带有独特的香味和嚼劲。片好的烤鸭如花瓣层叠白玉盘中，周围锦簇着小盏荷叶饼、葱丝、黄瓜条、白糖、酱料。放眼望去一道菜就盖了半张桌，颜色有红黄绿白等煞是好看，入口唇齿生香，欲罢不能。
丰富多彩的全鸭宴
值得一提的是，鸭班是为数不多还在做全鸭宴的餐厅。全鸭宴也称全鸭席，即以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴。
香辣鸭头
鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受欢迎。制作时用辣椒、葱段、香菜为佐料，香辣鸭头口感层次丰富，五香四溢。
焦溜鸭尾
这是一道传统菜肴，处理过的鸭尾，过油再调味，外层经过油炸，又焦又酥，咸鲜可口，内里则是香软嫩滑。
烧四宝
将鸭肉、鸭心、鸭珍用文火炖干，再配以肉厚嫩脆竹笋，几种食材相辅相成地让整道菜的味道香脆可口。
小炒鸭杂
鸭肫质感紧密，滋味悠长，鸭肠紧韧耐嚼，不油腻。整道菜辣、鲜、开胃。用汤汁拌饭，连米饭都成了人间珍馐。
火燎鸭心
整道菜有一股火燎的酱香味，焦里透嫩，鸭心呈伞状，当锅中的鸭油引火上升时，那景观尤为令人惊叹，鸭心的嫩、茅台的香再配合上其他调料提味，滋味浓郁。
锅烧鸭脯
“锅烧”是豫菜擅长的烹调技法。名为“锅烧”，实乃煮、蒸、炸三者的结合。锅烧鸭脯外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。
面包鸭肝
面包的香酥配上入口即化、口感柔软的鸭肝，咀嚼时还有一股淡淡的麦香味儿。又肥又嫩的鸭肝经煎制后油脂渗进脆面包里，让人食指大动。
黑椒鸭肝
一粒粒黑椒像微型炸弹在舌尖上爆开，把裹挟着浓郁鸭肝和浇汁香的味觉猛得喷开，从舌尖一直冲刺到脑门，霎时间微汗满面，香满唇间。
盐水鸭肝
相比较黑椒鸭肝的刺激，以单一佐料盐水入味，更好地保留了鸭肝的原汁原味，鸭肝切成薄片，细嫩的口感和咸香的味道相互交织。
老汤鸭翅
很多人认为鸭翅膀是最美味的部位，这是因为鸭子经常扇动翅膀，使得肌肉比较结实，肉质紧密。鸭班用老汤卤制的鸭翅更是口感Q弹，回味无穷。
捞汁脆鸭肠
鸭肠富含蛋白质、维生素群、钙、铁等微量元素，对人体心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。带着汤汁的鸭肠香脆可口，富有香菜的香气和红椒的微辛，不论是佐酒还是下饭，都是不错的选择。
芥末鸭掌
芥末鸭掌色泽橙黄亮丽，味道辛辣香鲜，鲜嫩可口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的上品。
温馨可口的街坊菜
相比较北京烤鸭和全鸭席的仪式感，鸭班的另一主打——街坊菜则走了温情和怀旧路线，让人瞬间回忆起胡同大院里和大伙儿一起吃饭的场景。有些菜名也颇为亲切，比如街坊带鱼、张大妈煎豆腐、李大爷炒白菜等。
醉魂香土豆丝
酸辣入味的土豆丝里有大粒油渣，香味摄魂。而小米的加入不仅使整道菜口感更软糯细腻，还增添了淡淡的米香味，兼具美味和营养。
荔枝虾球
荔枝晶莹剔透、水灵多汁，虾球肉质细嫩，味道鲜美。虾的鲜甜和荔枝的甘甜完美地融合在一起，整道菜味美嫩滑，清而不淡。
炸灌肠
不同于别家的灌肠，鸭班的灌肠是滚刀切，口感更为饱满。
冬瓜排骨
纵是百口难调，冬瓜排骨也稳稳成为街坊们都会做、且老少爱吃的菜。冬瓜加上排骨，不仅营养丰富、汤清宜人，而且具有清热解火的功效。
最怀旧的胡同情结
胡同可是一代老北京人童年的缩影，回想起小时候满胡同大街的串，屋檐电线上站着小雀儿，肚子饿了有的是街坊邻居招待……这是无论如何也忘却不了的情怀！
这次，鸭班蓝港店把一整条胡同都搬进了店内，瞬间让人穿越回上世纪八十年代，胡同里天空上仿佛回荡着鸽哨声。旧式屋檐上还缠绕着电线，翘首盼望着鸟儿，五线谱里奏出了童年的旋律。公用电话的标志依稀在目，环顾四周，青砖砌成的墙面带着浓浓的怀旧氛围，老城旧巷里，总有满满的珍贵回忆。
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