“夏宫美食探寻记” 北京中国大饭店中餐厅推出新菜单

2018年伊始，倍受食客欢迎的夏宫菜单即将进行全面升级，新添加了60余道新菜式，其中包括7款新晋招牌菜，30余道热菜，5款风味主食，6道特色风味凉菜，以及5款相思甜品。在众多新品中，它们更是让夏宫主厨陈坚师傅作为心头好，推荐给各位食客。

一品花雕鸡

作为广东的一道地方传统名菜的花雕鸡，将鸡肉的鲜甜与酒的醇厚相结合，食材味道的碰撞令人唇齿留香。夏宫的花雕鸡采用广东本土三黄鸡和十二年的花雕酒烹饪，加入了夏宫秘制香料提鲜，使整道菜更具风味。除此之外，猪手的入料烹饪，丰富的胶原蛋白让它更具滋补的功效。

葱烧金瓜雪花牛

精选国产精品雪龙牛肉，以小火慢炖锁汁，山东大葱铺底增加香气，更保持了牛肉最本真的味道。

玻璃牡丹大明虾球

选用渤海湾及南海双头大明虾烹制，虾肉通体晶莹，独特的烹调手段保持了虾肉本身鲜味和爽脆口感。

太妃豌豆黄

太妃豌豆黄全部由手工研磨而成，口感细腻，如太妃糖浆般丝滑。

驴打滚

古法打糯米，手工细腻豆沙馅料，绵密厚实的口感配以甜度适中的味道，打造出一款清新又美味的甜蜜享受。

夏宫中餐厅的陈坚师傅出生于素有粤菜美食之乡之称的香港，自小就在味美色香的粤菜佳肴环境中耳濡目染，深谙其菜系精髓，至今已经拥有30多年的烹饪经验。

陈坚师傅

多年的烹饪经验让陈坚师傅对食材有很高的要求，并因此热爱找寻鲜美食材，每一年，陈师傅都会亲自前往各美食之乡进行探索，从本味食材的鲜美中获得灵感，来为夏宫餐厅研发令味蕾享受的应季菜品，每一次新菜的推出，都会让食客感受美味直抵内心的魅力。

中国大饭店夏宫中餐厅为宾客提供经典传统粤菜、创新淮扬美食、具有深厚文化底蕴的中国茶以及高级侍酒师推荐的法国波尔多葡萄酒。餐厅深受美食爱好者的青睐并盛载众多国内外美食家的褒赞及美食机构颁发的至尊荣誉。2015年和2016年，夏宫两度荣登由法国外交部评选的“LA LISTE全球1000家优秀餐厅榜单”。

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