名厨小报第19期，厨师最想看的资讯都在这里。
故宫发礼盒了，皇上吃啥你吃啥！
每发一次新品都会被抢购一空的故宫淘宝，又搞新事情了——春节将近，他们联合稻香村，推出了小点心限量礼盒。目前，已经全部售罄。
这份“宜入新年酥酥乎乎纯手工制作糕点礼盒”，售价199元，包含了潮式酥、蛋黄酥、贵妃酥、百花酥四种口味的点心。
而这份点心正经的名字叫做“极好的·点心”，显然是来自《甄嬛传》中的常用语句：那真是极好的。
如果能买到，那真是极好的。
没有面的拉面，在日本突然流行
“您好，来一份拉面不要面”，这种点单方式最近红遍了日本。
著名连锁拉面店一风堂，就在全日本共45家门店里，提供了限量款“白丸猪骨豆腐”，用豆腐代替了“白丸猪骨拉面”中给的拉面，成了一款没有面的拉面。
除此之外，也有一些商家用蔬菜代替了面条，比如拉面店“秀 chan 拉面”，他们用卷心菜代替了面条，不仅卡路里减少了大半，售价还仅仅是普通拉面的一半。就连做泡面的日清也推出了豆腐代替面条的速食产品“猪骨豆腐汤”与“担担豆腐汤”。
难道不是胖在汤中....
大公司：茅台市值破万亿，撑住了贵州85%的GDP
今天，茅台的市值创下了历史新高，达到了799.06元，首次突破了一万亿。《21世纪经济报》称，这相当于贵州2016年GDP的85%（11734亿）。
在过去的一年中，茅台股价恍若坐飞机，从300元涨到了将近800元。去年茅台的整体营收超过600亿元，同比增长了50%。目前，茅台已经对外宣布，可能会在2018年涨价。
我，长这么大还没见过真茅台。
大数据：在天猫买东西的人，最喜欢买这些零食
近日，天猫公布了2017年的大数据榜单。除了天猫的整体销量同比上升了50%之外，还排列出了顾客最爱买的零食品牌。
在强大的影视植入帮助下，三只松鼠拔得头筹，而最受欢迎的外国品牌则是卖巧克力的德芙。另外，北京本土品牌稻香村也有上榜。
冷知识：“清肺食物”？不存在的！
随着雾霾的来临，“清肺食物”又进入了我们的视野。传说中能够达到清肺效果的食物很多，比如白萝卜、银耳、木耳、鸭血、猪血等。
然而，吃了这些食物除了自我麻醉之外，并没有什么用。
“清肺”这个词，源自中医，指的是对呼吸道有好处。这里所说的肺，跟我们人体解剖里所说的肺，其实并没有什么关系。
可吸入颗粒物，包括大家所熟知的PM2.5，因为体积很小，因此可以通过呼吸进入肺部，进一步到达支气管，沉积在那里，引发呼吸道疾病。想要清除他们，首先要让木耳或者猪血与它们见面吧——然而经过消化，它们早被分解，运输到人体的各个细胞内供能。除非你用鼻子吃，否则它们压根连碰面的机会都没有，打扫清洁就更别说了。
今日菜品赏析
菜品：Garden of Liernu
来自餐厅： RIJKS，荷兰阿姆斯特丹，米其林一星
主厨：Joris Bijdendijk
这道菜品出现在了主厨Joris最新的菜单上，里面包括的主要元素为应季蔬菜、发酵过的果汁、绿油。
Joris Bijdendijk是来自荷兰的新锐法餐厨师，参加法国Top Chef后，止步半决赛，回到荷兰做了这家与荷兰博物馆同名餐厅的主厨，第二年，他便拿下了自己的米其林一星。
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