“蛋糕就像建筑一样，需要精心设计。”
算法建模、动力学、几何学、材料学...等等这是在做甜品么？当这些松散的粉末、不成形的液体、毫无受力点的蛋白，经过Dinara Kasko（后文简称为Dinara）的思考和重组后，成为了充满未来感的前卫蛋糕。
而实现这些天马行空的创意，Dinara应用了已经逐渐成熟的3D打印技术以及3D食品打印技术。在商用厨房中，这一技术不但可以精准的实现食物的造型，同时可以提高操作效率。更重要的是，因为3D打印是通过数据计算实现，这能够让食物的组成及口味逐渐的实现个性化。那么来看看Dinara是如何做的吧。
毕业于乌克兰哈尔科夫大学建筑系的Dinara，从小就对艺术充满兴趣。Dinara同样热爱旅行的她，在游历了数十个国家后，决心要结合所学，把建筑设计的概念融入在甜品的创作和制作中。她认为，甜品的外观与味道同样重要！
“如果看起来不好吃，客人就不会给你第二次机会了。”
建筑与甜品，如何结合呢？
区别于传统甜品的制作思路，基础造型的模具并不能满足Dinara的想法。
从模具开始制作！
Dinara会将生活和旅行中所获得的灵感，融入到蛋糕造型的设计图中，再用利用电脑设计出相应的模具，并利用3D打印技术，先将模具制作出来。
向不同领域的伙伴寻求帮助
就像每一位甜品师都会对配方进行无数次的调整，Dinara的模具设计也会做很多次的测试。根据不同造型所需要的柔韧程度，模具的材料通常也不单纯只是硅胶，而且是会在多次试验后以复合材料的形式制作。
这十分具有挑战性，但这正Dinara想要做的事情。
算法建模：算出来的蛋糕！
Dinara的代表作之一，是一组由粉红色的红宝石巧克力制作而成的矩阵式蛋糕，其中的81块独立的蛋糕体，拥有着类似，但各不相同的造型。
实现这个创意需要运用图形算法编辑器Grasshopper来制作，Dinara和她的伙伴在编辑器中改变了每一块蛋糕的倾斜角度和顶层面积，使它们最终呈现出具有协调的运动感的造型。
当然，为了突出风味，Dinara在蛋糕的慕斯和夹心部分添加了覆盆子等浆果的味道，与外层的红宝石巧克力呼应。
动力几何学：律动的挞！
在为SoGood杂志的新期刊而创作新品时，Dinara尝试了与来自迈阿密的艺术家JoséMargulis进行合作。
他们把抽象主义和动力学融入到甜品的制作中，想要以此来扩大对于蛋糕这一定义的界线
José的作品以彩色塑料板为主体，通过不同曲面形状的变化，来展示层次感与空间感。而Dinara想要运用不同颜色的巧克力片来在蛋糕体上实现这个部分，每一片模具都被编码后进行切割，再组合到蛋糕体上。
这一系列，还被开发出了不同的风味和律动的形式。
3D建模概念：能一颗一颗吃的樱桃蛋糕
“我想要尝试放置在有限空间中的各种物体。”
Dinara这个想法的来源，其实只是想把球体倒入一个看不见的盒子里，以此来重组出球形与立方体的多重结构。
但当她决定用形状类似的樱桃来代替简单的球形，并用新型3D建模软件进行模拟，制作出的效果令她非常惊喜！新软件能够模拟物体的相互作用，让樱桃蛋糕能够真正的一颗一颗的来品尝。
当然，除了靓丽的外观，每一块樱桃体里都被填充着巧克力味的海绵蛋糕、酥脆的脆皮层，以及樱桃风味的奶油巧克力。Dinara的配方还满足着无麸质的需求。面对未来，Dinara还想尝试和实现更多非同寻常的想法，“我不想模仿别人，我想创造新的东西！”
其实将3D打印技术应用于食物的制作，已经逐渐成熟和流行起来。除了像Dinara一样利用其制作模具来实现创新的造型外，直接将食材处理成粉末也可应用于3D食物打印设备中。
这一技术的应用将推动甜品甚至美食领域与其他领域间的融合创作，也更加有助于厨师们展示超越于味道层面的独特想法。
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