当西餐料理的五感平衡遇见中式湘菜的淋漓尽致，会有怎样的非凡碰撞？
日前，花舍鲜之味首届春季品鉴会以创“湘”|“味”来为主题，拉开序幕。作为京城首家来自荷兰的创意西餐厅，花舍鲜之味突破传统，善于创新，将火辣的湘菜同优雅的西餐进行美妙融合，带来了一场味蕾的全新旅行！
品牌创始人之一的纪晓翰先生，通过多年研究中餐和法餐的特点，在荷兰创建翰集团，涵盖餐饮食品、医药、传媒等领域，餐饮板块品牌包括荷兰唯一的米其林中餐星级餐厅翰婷轩，以及欧洲拥有多家米其林必比登分店的连锁品牌Umami by han。
值得一提的是，本次全新菜品皆由来自荷兰米其林一星餐厅的Frank Naar精心研发，他担任着花舍集团战略合作伙伴荷兰翰集团的行政副总厨，并服务于该集团已达十年之久。在近50年的从业生涯里，Frank曾在多家米其林星级餐厅任职，常年处于行业前沿，使他对食材的搭配有着自己独到的见解，并能在极短的时间内运用不同国家地区的原料，创造出令人欣喜的菜式。
早在1982年，Frank就被欧洲畅销美食杂志《lekker》评为年度最受欢迎的四大厨师之一。1987年，由他担任大厨的法餐厅La Laviletter被评为荷兰米其林一星餐厅，当时他才年仅29岁。
凭借着热情和勇气，Frank Naar不断创新和改良菜品，尤其对传统的“挑战”，使荷兰老派西餐在他的手下进行华丽蜕变，小而精致的分餐盘使用餐质量明显提升，仪式感也得到进一步加强。
此次品鉴会Frank为大家奉献上了湘味创意西式菜品，味道由浅入深，由轻变重，道道都是惊喜。在这个套餐里既可以吃到鲜嫩多汁的鲍鱼、野生泰国黑虎虾、澳洲深海带子等这些海鲜佳肴，又能品味到伊比利亚猪肉卷、宁夏滩羊和澳洲安格斯黑牛等这些地方特色食材。五彩斑斓，繁复梦幻，花舍鲜之味用实际行动提醒着人们：尊重天然，延续经典。另外，Frank还改变了上菜形式，从前菜到主菜到甜品，每轮类型提供2道菜式。
第一轮中的青椒鲍鱼沙律，选用日本极品鲍鱼，产量稀少，个头大，营养价值极高，被人们视为“海味珍品之冠”。而且鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼成为逢年过节餐桌上的“吉利菜”之一。Frank运用独特的烹饪方法，保留食材的原汁原味，辅以有机青椒丝，口感柔嫩细滑，滋味清爽鲜美。
有机云耳芋丝，精选野生优质云耳，富含丰富的植物胶原成分，营养丰富，养血驻颜。搭配有机蔬菜和魔芋丝，淋上酸甜的秘制酱油汁，立刻变身一道健康养颜大餐。
澳洲安格斯黑牛·精选，其牛肉由澳洲原产地直接采购，天然的牧场环境、独特的地理位置、舒适的气候环境再加上科学的谷饲营养，成就了安格斯黑牛在美食界至高无上的地位。精心煎制的牛排，厚度适中，肉质多汁，香气十足，再搭配上秘制的鲜剁酱，覆上牛骨髓和牛百叶，一菜三吃，美轮美奂。
花舍集团将品鉴会分为三次举办，分别为4月15日花舍鲜之味店、4月25日花舍咖餐厅太原王府井店、4月29日花舍咖餐厅北京亚运村店。
“唤醒东方味蕾的创意西餐”，花舍鲜之味忠于食材本味，尊重匠心精神，精心挑选食材，将中西餐融会贯通，简约、时尚、健康，精致……打造出更加符合东方人口味的创意西式料理。
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