名厨日报第40期，厨师最爱看的资讯都在这里！
分子料理之父在意大利的新餐厅将开业
关闭斗牛犬餐厅，筹备发行斗牛犬百科的分子料理之父Ferran Adrià 最近又有新动态了。他和意大利主厨Federico Zanasi联手在意大利开设了一间名为Condividere的餐厅。
这家餐厅提供当代意大利料理，主要打造分享的理念，风格更加轻松自在。Ferran Adrià表示市面上有很多好餐厅，但很多也都缺乏思考，一间餐厅即是一种语言，能让客人在餐厅中体验生活，希望能在这间餐厅中带给人们有深度的食物。
一定会有新惊喜吧，期待...
世界杯要来了，餐厅老板的头可能又要大了
四年一度的世界杯将要开始，不仅是球迷期待，很多餐厅也会借助世界杯的热点，进行营销备战。而今年的世界杯因在俄罗斯举办，比往年的时差更小，很多都是在晚间就能观看，无需熬夜。
而根据往年的营销方式，在菜品创新上，部分餐厅会推出异国餐饮特供，即今年将主打俄罗斯菜品和酒品，部分餐厅会更新菜单，推出世界杯组合菜单带动销售，还有餐厅会在装修上增加很多世界杯元素。
餐厅老板和主厨们，俄罗斯菜了解一下！
“鲍师傅”为雇人排队致歉，再陷真假鲍师傅之争
近日有记者暗访武汉网红店鲍师傅，当托充场12小时排队10次，两家“鲍师傅”先后在微博上发声，为此事辩解，却再次陷入真假“鲍师傅”的争论之中。
微博认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的“鲍师傅总部”为公司监管不到位发表了道歉声明。属于“北京鲍才胜餐饮管理公司”的“鲍师傅糕点Pastry”微博则称无自己无关，公司只做直营，不做加盟。
分不清真假的网友们，在风中凌乱…
用米其林星级餐厅剩饭做成的肥料，你见过吗
近日来自英国的一家农业科技公司与众多米其林星级餐厅达成合作，回收餐厅中的剩饭剩菜，并将其转化为高质量的肥料用于农业生产，以减少食物浪费。
这次合作实验将在西萨塞克斯郡一个10英亩的农场内进行，提供剩菜的餐厅可以选择在农场租用地块，并选择他们希望种植出来的产品，农场将负责交付。这样一套流程下来，食物垃圾就变成了新鲜食物。
这可能是世界上最贵的肥料吧。
“淡水三文鱼”荣登央视，但实际是高风险的虹鳟鱼
近日，央视财经发布了一则消息：万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了。但网友们则议论纷纷，表示这不是三文鱼，而是改名换姓、有高风险的虹鳟鱼。
虹鳟和三文鱼同属于鲑鱼科，其肉色和三文鱼相仿，被一些商家包装成了淡水三文鱼，但实际上只有挪威的大西洋鲑才是可以生吃的三文鱼。而此次曝光的虹鳟鱼则有很多寄生虫，例如华支睾吸虫等对人体都有较大的危害。
吃货们，一定要慎重啊！
美国知名中餐厅PF Changs在中国开设了首家分店
美国知名中餐连锁品牌PFChang’sChinaBistro近期在上海开设了首家餐厅，名为“Americanbistro”(美国小酒馆)，公司CEO表示他认为在中国将比在美国做得更大。
在餐厅的菜单和装修风格设计中，依然保留了很多美国的元素，其中有三道在美国热卖的菜品，在国内的这家餐厅中同样受到热捧，分别是张氏鸡、生菜包以及美味虾。
这算进口中餐吗？
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本文部分图片素材来自网络。
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