人在厨房漂，哪能不受伤，提前预备好，损失降最低。
在厨房，受伤早就是兵家常事，割伤、切伤、烫伤、烧伤、扭伤、跌伤…没有经历过这些伤的烹饪人生似乎都是不完整的。
但其实很多伤是可以避免的，也有很多伤是因为我们的忽视或错误处理而变得更严重。今天整理的这个厨师受伤急救帖，选择了厨房中最常见的3类受伤场景，关键时候你一定用得上。
割伤与切伤
常见场景
主要有被刀切破皮、被刀切到手指、被锐器割伤手臂或其他部位、被机器切到手指等情况。
处理原则：先判断伤势再处理
1.一般来说，小伤口或浅伤口只需要洗净受伤部位，然后贴上创客贴即可，创客贴至少一日一换。
2.如果出现伤口较深、血流不止、出血量较大、伤到骨头或关节、小伤口再次流血化脓等情况，请尽快到医院就医。
3.如果是十分严重的情况，例如使用机器时切断手指，请第一时间止血包扎，将断指放入塑料袋中，外围用冰块保存，前往医院治疗手指再接。
常见处理错误有哪些
1.相信偏方，用草药、盐等进行处理，这样会让伤口加速恶化。
2.对于比较深或流血不止的伤口仍采取简单的包扎方法，而不去医院就医。
应该如何避免切割伤
1.选择适合自己且尽量锋利的刀具，保持一定的磨刀频率，这样能够降低切到自己的概率。
2.使用刀具时需要全神贯注，切不可分心分神，也不要在技术还不够精湛时盲目求快。
3.刀具在摆放时不要将刀刃朝向人，保持与桌子边缘足够的距离，避免掉落割伤脚。
烫伤与烧伤
常见场景
主要有被沸水灼伤、滚汤溅出烫伤、热油喷溅烧伤、滚热蒸汽烫伤等情况。
处理原则：第一时间给伤口降温
1.可以使用冷水持续冲淋的方法，或者找到冰块、冰水冷敷，最快程度降低烫伤部位的温度，避免热能再向深处渗透。
2.如果烫伤部位在手臂或手指时，要及时去除戒指、手环、手表等，避免给伤口造成压迫。
3.做完以上两步应急操作之后，观察伤口，是否红肿、刺痛、出现水泡等，如无明显严重，则等待自然愈合即可，如水泡变大、红肿明显增大等则需要及时就医。
4.如果烫伤的面积较大或烫伤部位为脸部，无论情况严重与否，请第一时间去医院检查和治疗。
常见处理错误有哪些
1.无视伤口，认为没有什么大碍，继续进行其他事情，而造成受伤程度加深。
2.不要听信所谓的偏方，在伤口上涂抹面粉、牙膏、鸡蛋等，可能产生二次感染，不利于伤口愈合。
3.不要去弄破伤口处的水泡，也不要涂抹一些深色物质，避免影响医生的判断。
应该如何避免烧烫伤
1.在蒸烤设备周围留出足够大的空间，避免因为空间狭小发生危险。
2.使用油锅前要确认油锅中的水已经清理干净，避免热油飞溅受伤。
3.应该等蒸笼中的热蒸汽散发之后再用厚抹布拿取，防止被热气灼伤。
跌伤与扭伤
常见场景
主要有因厨房湿滑跌倒、用力过猛扭伤、搬运货物过重或姿势不当扭伤等情况。
处理技巧：先判断是否骨折再处理
1.在跌倒摔伤时，先根据疼痛的程度判定是否造成骨折，如骨折则第一时间前去医院治疗。
2.跌伤后伤口有流血则先用流水冲洗和碘伏消毒，如果是淤青则先用毛巾冷敷，然后使用祛瘀活血药品。
3.扭伤后先用冷敷再温敷，可使用一些活络止疼的外用药物，痛感明显或用药多日无好转需去医院就诊。
常见处理错误有哪些
1.跌伤后未检查伤势，忍住疼痛继续工作，如果是骨折可能会造成骨错位的情况。
2.出现跌伤或扭伤后，没有充足的休息，或是在受伤当日就去推拿，容易造成水肿加重。
应该如何避免扭跌伤
1.抬重物时要用腿力来支撑，背部挺直膝盖弯曲，不能盲目用背力，不逞能，否则容易扭伤。
2.最大程度地用好各种搬运工具，如货用推车、专用梯子、千斤顶等，小步挪动，避免反复扭转身体。
3.保持厨房的地面清洁和干燥，及时清理，穿着专门防滑的厨师鞋。
这些处理方法看似简单，但往往受伤的当下，仍有人会因为认为伤势不严重或工作繁忙而不去第一时间处理，造成二次伤害或者更严重的后果。
这五项安全注意事项同样重要
除了上述的三种受伤处理方法之外，以下的这五种日常注意事项也不可忽略，很多意外事故就是发生在一些细节之处。
1.避免火灾：炉灶上的每口锅都需要有人看管，在使用完毕之后及时关闭阀门，定期检查消防器材。
2.避免漏电：远离火源和水源，明确标识出设备的开关状态，对设备及时进行检修。
3.避免机械伤人：使用锯骨机、切片机等机械时，需要佩戴专用的护具和手套。
4.避免落物伤人：避免高层堆叠摆放的箱、筐或者是重物，摆放后需要检查是否存在错位。
5.避免人为因素受伤：明令禁止在后厨追逐打闹和将个人火源带入厨房。
最后，日常的工作中，还是那一句，小心驶得万年船。厨房安全无小事，平时多预防，细节不忽视，希望师傅们都能平平安安。
-end-
本文部分图片及素材来自网络
返回
