在京城就可以品味魅力无限的南洋风情！
初夏时节，一心向往远方的热带海岛？位于京城潮流新地标新国贸饭店二层的三五堂刮起一阵美味南洋风。5月28日至6月10日，新国贸饭店行政总厨何耀民为食客奉献家乡美食，无需远行就能品尝地道南洋臻味。
厨师团队的精心打造
马来西亚籍的新国贸饭店行政总厨何耀民于2016年加入新国贸饭店，他已经在香格里拉集团旗下的酒店工作了10 余年，一路从吉隆坡到上海，再到北京，谈到自己的家乡美食，言语间透着满满的自豪感。
何师傅介绍说南洋美食最大的特色是就地取材，美食品种丰富又别具特色，尤其值得一提的是，天然调味料在南洋美食中扮演着极其重要的角色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是基本的调味品。本次南洋美食节期间，三五堂选用的香料均来自马来西亚当地，以确保菜品纯正的口感及风味。
多元汇聚的南洋风味
南洋泛指新加坡、马来群岛、印度尼西亚群岛、菲律宾群岛等地。当年，有很多华人漂洋过海来到这里，在这片土地上生根发芽，繁衍生息。这群“特殊”的原住民由此催生了南洋多元的美食文化。此次三五堂南洋美食节主打的特色招牌菜品包括海南鸡饭、鲜虾汤面、炒粿条、仁当牛肉和叻沙等。
叻沙Laksa
叻沙Laksa是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化中的地道食品，通常用作面条的汤底。三五堂此次为食客带来的是正宗的新加坡叻沙，其讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之。
海南鸡饭
在南洋美食佳肴中，最声名远播的就要数海南鸡饭了。它起源于中国海南岛的文昌市，20世纪初期，随着移民潮这道菜传至东南亚并在这里发扬光大。三五堂的海南鸡饭甄选了文昌鸡，配上大厨的秘制酱料，在如今流行“吃鸡”的年代，绝对不容错过这一口。
炒粿条
炒粿条是潮汕人的小吃，19世纪时在马来西亚和新加坡发扬光大，也是槟城的代表美食之一。当地很多大排档有炒粿条的档口，虾仁、鸡蛋、腊肠、豆芽等等都是其热门的作料。三五堂的这道炒粿条就是将南洋本地人的家常菜呈现于此。
鲜虾汤面
虾面意思就是虾和米线一起煮制，是当地人的一种饮食习惯。将虾、鸡蛋、猪肉、空心菜这些作为浇头，鲜味十足，无法抵挡。鲜虾汤面一直以来是三五堂的一道备受欢迎的东南亚菜品。这碗汤底是清汤，秘诀是把虾壳先烤一下再熬制而成，虾汤味道鲜美甘甜，口感微辣却不烧胃。
仁当牛肉
仁当牛肉，印尼文名为Rendang，是印尼最流行的美食之一，源自印尼西苏门答腊的一个民族——米南加保。三五堂这道仁当牛肉为了保证原汁原味，烹饪过程中运用了大量的香料，椰子油、生姜、柠檬草、大蒜、红葱、辣椒、黄姜叶等佐料掺和着牛肉进行熬制。肉块在椰子油和香料中慢慢地熬，充分吸收了其中的精华，带来多层次的口感。
南洋美味自然随性，亲切又不失品质，就如同“您家的厨房”三五堂一样。初夏时节，三五堂倾情打造的南洋美食节，邀食客一同领略南洋这块美食宝地的迷人风味。
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