名厨日报第49期，厨师最爱看的资讯都在这里！
全自动汉堡机器人将投入使用，为全球首例
这款全自动汉堡机器人由一家名为Bay Area-based Creator的公司研发制造，而机器人的发明者本身也拥有几家汉堡店，他称发明该机器人是因为厌倦了每天重复的工作。
汉堡机器人除了拥有肉排、芝士、蔬菜等食材外，还有15种酱料、12种调味料，能完成切面包、加蔬菜、烹饪牛肉饼、淋酱汁等步骤，全程只需5分钟。顾客也可以自助下单，选择不同配料的汉堡。
据说还拿到了谷歌的风险投资。
酸奶界的“乔布斯”，一年卖出20亿美元酸奶
在美国的酸奶届，有个赫赫有名的人物，被誉为酸奶界“乔布斯”，他就是土耳其人乌鲁卡亚。他从一家奶酪公司起家，而后从卡夫食品公司购得一家酸奶厂，正式进入酸奶届。
他花了一年多的时间做出了令自己满意的产品，并运用社交媒体和节日庆典进行宣传。而后推出区别于普通产品的高品质酸奶，以高于同行的定价却拿下了25%的市场份额。
产品是这个时代最好的竞争力。
甜品史上发生的这5件事，你知道吗？
近期有一则帖子在国外的餐饮圈中火了，说的是在甜品的发展历史上很重要但又不为人知的5件事，让大家纷纷开了眼界。第一件是在16世纪的时候，甜品是被用作防腐剂使用，被称为你不想吃的东西。
第二件是在17世纪的时候，因为糖的价格降低甜品才正式出现在人们的餐桌。第三件是到17世纪中叶的时候，甜品才被当成餐后的甜点进入菜单并有了自己独立的食谱。第四件是各式含水果的甜品是从凡尔赛宫开始风靡全球的。第五件是甜品的雕刻艺术近百年才兴起，让甜品与艺术正式挂钩。
知识点啊朋友们。
为减少食物浪费，英国超市不再标注最佳食用日期
在很多国外的食品上，都会标注两种日期，一种是最佳食用日期 (best-before date)，另一种是有效日期 (use-by date)，但因为很多顾客时常会对这两种期限产生混淆，英国连锁超市Tesco决定停止在自家蔬果品牌上标注最佳食用日期。
Tesco的相关负责人表示，希望通过此举来改变消费者只关注最佳食用日期的行为，希望他们能以自身经验（如颜色、触感、是否有霉点）去决定蔬果的保存，避免很多状况良好的食物被丢弃。
希望小改变能有大作用。
用气味来增加菜品销量，国内外的餐厅这样做
营销大师马丁·林斯特龙在他的著作《品牌洗脑》中指出，当我们嗅闻某样东西，鼻子中的气味接收系统会直接连接大脑中控制情绪、记忆与幸福感的区域。而很多餐厅也利用了味觉营销来增加菜品销量。
国内的西贝餐厅在推广新品“破冰松花鱼”时，直接将松花鱼的加工放到餐厅的入口处，吸引了很多顾客闻味而来。而国外也有一家餐厅运用了香薰系统，让餐厅核心的商务顾客能够舒缓压力、增进食欲。
果然，魔鬼都藏在细节中。
挪威队获得2018年博古斯世界烹饪大赛欧洲赛区冠军
近期，挪威队赢得了2018年博古斯世界烹饪大赛欧洲赛区的冠军，此次比赛一共有芬兰、法国、比利时、匈牙利、冰岛、英国、意大利和瑞士等国家的厨师团队参与。
其中，挪威队的菜品创意灵感来自于挪威的北极之春和午夜太阳的回归，运用到的食材则包括鸡蛋、茴香花粉、黄油、南瓜、芦笋、柠檬、奶油、鱼子酱等。
无论做菜还是踢球，表现都不错。
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本文部分图片来自网络及博古斯世界烹饪大赛官网
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